都說花生營養高，你真的懂怎麼吃嗎？

花生是一種大家很常見的食物，拿來當下酒菜和零嘴來吃的，炸花生、炒花生、煮花生不要太香，國外基本都是用花生醬，抹麵包片也很香，不過對花生過敏的人好像也不少。花生作為一種堅果類，首先它的油脂營養價值就很高，高於一般的動物油，擁有人體必須的脂肪酸，其次它含有豐富的蛋白質，能補充人體內所需要的營養物質。但很多人在烹飪花生的時候都會讓其營養物質流失，那花生有哪些做法能既營養又好吃呢？

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吃花生有沒有什麼注意事項？

不能吃發霉的花生。花生很容易被黃曲霉素感染，如果花生髮霉，很可能就是黃曲霉素。黃曲霉分泌的黃曲霉素毒性很強，在很小的劑量下就能引起肝損傷、肝炎，並且有著長期的致癌性，而且光靠人類廚房裡面有的手段還很難去除乾淨。

不能吃太多。花生是好吃還香，但裡面油脂真的不少，真的不能吃太多。

警惕過敏。真的會有人對花生過敏，新聞報道了很多例，小編印象最深的還是早年間報道過的，一個外國女生對花生過敏，和男朋友接吻後直接發作身亡了，調查才發現她男朋友來見她之前有吃花生醬。花生過敏引發的悲劇很多，所以一定要多加警惕。

花生一般都是煮著吃，或者炸著吃，再或者放到菜里當點綴，比如宮保雞丁里的花生，說幾種大家見得比較少的，但是做起來也特別有營養還好吃的~

花生排骨燉木瓜

原料：

1. 木瓜大半隻（剩下的小半只可以自己吃掉）

2. 肋排一點點就夠了，剁成非常小的塊

3. 花生米少許

4. 紅棗幾顆，用小點的金絲棗可能比較好哈，我順手拿了幾個和田玉。。就顯得有點大

5. 非常少的一點鹽就可以，整個湯的味道蠻清淡

步驟：

1、整個過程不太需要人看著的，就是蒸啊還有高壓鍋弄一下就行

2、木瓜從2/3的位置給切開，然後去籽，上面的蓋子部分自己吃掉就好了。剩下的2/3個，也把中間給挖出來一部分。弄成有1cm左右厚度的容器，太薄了的話怕湯汁浸過去，太厚了的話放不了多少東西

3、排骨飛水，然後放高壓鍋加少許水，先給壓個二十分鐘

4、再加入花生米和紅棗，非常少的一丟丟鹽，再給壓五分鐘

5、把弄好的湯水盛到木瓜裡面，上鍋蒸個七八分鐘就好 味道就能融合了~

微波爐花生牛軋糖

主料：

棉花糖｜100克

甜奶粉｜50克

熟花生仁｜45克

做法：

1. 熟花生仁去皮裝在袋子里，用擀麵杖擀得碎一點。

2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘（切勿時間過長，不然會糊的），微好的棉花糖已經融化了。

3. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒。

4. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。

5. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。

6. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。

7. 將牛軋糖塊放到保鮮盒裡，灑上點奶粉來回地晃悠晃悠避免相互粘連，比外面賣的鬆軟又好吃。

花生雖然營養價值高，但吃的時候也要注意適量哦，畢竟裡面油脂真的不少。現在正處換季，也是貼秋膘的時候，最適合家裡做點燉肉蒸魚之類的補一下啦，但同時也要注意多喝點對有益的飲品，比如可以喝點紅豆薏米水之類的。自己有時間在家煮最好，沒時間的話也沒關係，在家裡和辦公室都備點紅豆薏米粉，想喝了拿溫水一衝就好了，方便還好喝，小編最近在喝山茶新語家的~

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