下班到家累到癱，最愛這3款一鍋出的營養快手菜

下班到家累到癱

對於朝九晚六的上班族來說

每天必須面對的人生三大難題莫過於

早上吃什麼？

中午吃什麼？

晚上吃什麼？

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也不能天天吃外賣、泡麵......

然後偷偷跑到暖暖商城

去買蜂蜜和穀物麥片吧

往往在你發愁的時候

已經錯過了點外賣的最好時機

俗話說」自己動手，豐衣足食」

小暖今天帶來了3道快手菜

有蔬菜、有海鮮、有主食

還能輕鬆營養一鍋出

就算再忙，也要照顧好自己的胃~

2017/09/06·暖暖推薦菜

全營養炒麵

如何查看這道菜的視頻？

明天下午四點，拉至頭條底部查看

暖暖委託人

吳子安

委託理由：

來自《音樂大師課》的小朋友吳子安，小小年紀，歌聲卻極富感染力。子安這次想為自己的恩師做頓大餐。

音樂小才子子安，在現場還教起了大廚唱歌，歌聲中的美味即將歡樂呈現。更多精彩請查看今天北京衛視16:45分《暖暖的味道》~

到家大廚

劉鵬

萬豪行政公寓酒店行政總廚

今日招牌菜

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黑椒雞排

升級鍋包肉

肥牛飯

全營養炒麵

偽炒飯

海南雞飯

RECIPE

全營養炒麵

食材

雞蛋面 / 青紅彩椒 / 胡蘿蔔 / 魷魚

蝦 / 蚝油 /鹽 / 糖 / 老抽 / 蔥姜蒜等

烹飪步驟

1

第一大步驟：煮麵。只需3步就能讓面不碎不坨、沒硬芯兒！

、清水裡加鹽（防止面不易碎）；

、放入幾滴油（防止面坨）；

、水開鍋即可撈出，過一遍涼水，潷出水。再在裡面加點油，攪拌均勻。（防止面坨，更勁道）

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

1、選材的時候最好選擇容易起勁的雞蛋面。

2、炒麵要想好吃，麵條得煮的不碎不坨、沒硬芯兒。

2

第二大步驟：炒麵。先放入魷魚、蝦仁煸炒。

3

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蔬菜下鍋：放入蔥姜蒜煸香，下胡蘿蔔絲、青紅彩椒絲，再加點水。

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

青紅彩椒富含維生素，提前下鍋維生素易流失，建議最後下鍋。

4

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調味：放入蚝油、鹽、糖、加點水（防止面太干）、老抽調色調味。

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

炒麵如何防止硬芯？

其實煮好的面過涼水，再炒制就沒有硬芯了。

5

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出鍋：放入麵條快速用筷子翻炒均勻，即可出鍋啦~

最終成品

這大概是小暖心目中最好吃的一碗面了：）

RECIPE

偽炒飯

食材

花菜 / 胡蘿蔔 / 黃瓜 /玉米粒

大蔥 / 圓白菜 /油 / 鹽 / 糖等

烹飪步驟

1丨食材的處理：把菜花切成顆粒狀，類似大米。切其它輔料蔬菜，全部切成顆粒狀。

2丨煸炒：鍋內放少許油，煸香蔥姜。

3丨把花菜粒放進去，注意不要油溫過高，不然菜花全變黑了。陸續放入其他蔬菜輔料，如果可以的話，攤個雞蛋餅放進去更好哦！

4丨出鍋：快成熟的時候放鹽，營養又鮮艷的偽炒飯就做好了。

營養小貼士：

有些菜肴雖然是蔬菜，但如果做法不得當，也會變成高卡路里的菜肴。

例如：清炒油麥菜，如果放的油太多的話，可能卡路里含量會比炸魚更高。

RECIPE

海南雞飯

食材

整雞 / 姜蒜 / 米 / 鹽

冰塊 / 甜辣油 / 辣椒醬 / 香茅醬

烹飪步驟

1丨食材處理：去除雞頭、雞脖子、雞翅尖部位，提取雞油備用。

2丨腌制：第一步用拍松的薑片塗抹雞肉的全身，（去除雞肉的腥味，給雞肉提香。）第二步：加鹽繼續按摩。

3丨燜制：切姜蒜加入煮沸的開水中，加入雞，兌冷水不開鍋燜制。

4丨處理米飯：另起一口鍋，放入雞油、加少許素油小火熬出雞油。再把生米倒入鍋中翻炒，加入少許香茅醬。

5丨蒸米飯：將炒好的米飯倒入電飯鍋中，加入之前的雞肉湯開始蒸米飯，45分鐘即可。

6丨把煮好的雞放入冰水中，利用熱脹冷縮的原理，使雞肉更加緊緻彈牙。

7丨出鍋：雞肉切塊，盛出蒸好的雞油飯，拿小碟子倒入甜辣油和辣椒醬。一道正宗的海南雞飯就做好了~

房子是租來的但生活不是！拚命工作的我們，也有享受生活的權利。每天小小的幸福就從一頓美味開始吧~

今日互動：明天就是每周一次的小廚點菜的時間啦~你們還想吃什麼？趕緊來留言吧，排名前10的菜品可參與投票哦~（當然啦，也得看小暖會不會做哦）

昨日主菜譜視頻：

2017/09/05·暖暖推薦菜

大盤雞

點擊可查看詳細烹飪步驟：這樣做出來的大盤雞，一個人能吃一盆！

你們學會了么，點贊告訴我

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