這樣喝水真的會致癌！現在看到還不算晚

這確實不是標題黨，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）發布的一項報告中，有這樣的警告：

飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風險。

然而，生活中，我們卻總是很喜歡一切都「趁熱」：

剛剛燉好的雞湯，家人會說「趁熱喝」；

剛剛涮好的火鍋羊肉也要忍不住「趁熱吃」；

生病了，男友老公的萬能金句「多喝熱水」；

……

你知道熱飲和癌症有什麼樣的關係嗎？

熱飲為什麼會致癌？

「熱飲致癌」相信大家都知道了，原理就是人吃了太燙的東西會導致癌症。那是因為我們的口腔和食道表面，覆蓋著嬌嫩而脆弱的粘膜。

適宜的進食溫度是 10℃ ～ 40℃；

能耐受的高溫也只在 50℃ ～ 60℃；

超過 65℃ 便足以燙傷粘膜。

當然這並不代表我們不能吃熱的東西，也並不是吃熱的東西就會致癌，偶爾的燙傷，食管還可以自我修復。但是長期的燙傷-修復-燙傷，這樣的循環對身體是沒有什麼好處的。

因此，如果長期吃燙的食物、喝過熱的飲品，就算不得癌，口腔潰瘍、食管潰瘍等問題也在所難免。

為什麼是 65℃ 以上？

通常習慣飲用 65℃ 或 70℃ 以上非常熱的水、咖啡或茶，罹患食道癌的風險也隨之升高。廣東潮汕人喜歡喝湯口的茶，調查研究發現，潮汕人患食道癌的幾率比其他地區要高。

此外針對老鼠進行的實驗也證實：65℃～70℃ 的熱飲，足以燙傷喉嚨，可能導致腫瘤。

超過 65°C 的熱飲被列入了 2A 類致癌物名單，對人很可能致癌。

有致癌風險，不等於一定致癌。這份報告的重點是，希望大家改善一些不健康的習慣，再心急也別吃燙豆腐。

怎麼判斷溫度超過 65 ℃？

看到這裡，你可能又要問了：

我怎麼知道我喝的、吃的東西有沒有超過 65 ℃ 呢？總不能隨時攜帶溫度計吧？

其實，只要不是過冷或是過熱，溫度低些或高些，並不會影響健康，也不用太過拘泥於 65 ℃ 這個數字。

而像火鍋這樣含油量較高的，溫度降得會稍微慢一點。

把熱飲熱食，稍微放一放、涼一涼，用嘴唇抿一抿、試一試，感覺不燙口一般就可以了。

熱飲致癌的原因在於溫度，因為高溫會燙傷我們的喉嚨粘膜，並不是飲品致癌。

但是，防癌除了要避免飲用熱飲，更要注意戒煙、戒酒。畢竟，煙和酒可是比 65℃ 更嚴重的 1 類致癌物。

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