魯南地區頗具特色的美食，最愛吃的棗莊辣子雞！

棗莊是中國辣子雞之鄉， 棗莊辣子雞也稱「棗莊大盤辣子雞」

為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色艷味重。

烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。

現又被棗莊的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、麵條雞、地鍋餅辣子雞等。

相傳在清朝晚期，於臨城縣（現棗莊市薛城區）城北有一個叫徐子華的廚師，曾是清皇宮中御廚，晚年告老後在此地開了一家飯館，根據自己多年御廚的經驗心得創造出「辣子雞」這道菜。

此後，小飯館的每日高朋滿座、座無虛席。他創造出來的辣子雞辣中有香、辣而不過，吃起來滿頭大汗卻欲罷不能，令食客流連忘返。當時的文人騷客為他題詞：雞香飄十里，客坐十里外。

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