這些茄子的做法真是太棒了

茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以後正是吃茄子的好時候。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。

以後身體出現問題，別亂吃藥了，一個茄子就夠了！美味又養生，簡單又有效！省下大筆買葯錢，一起來看看吧。

茄子的六大功效

01

清熱解暑

茄子不同於黃瓜、水果等吃起來很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內而外的解熱消署，常吃茄子，痱子、瘡癤就不會找上你。

02

美白抗衰老

茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。

03

抗疲勞降血脂

茄子所含的皂苷化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂。

04

清熱止血、消腫止痛

不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣！乾燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反覆出血的癥狀。

05

預防胃病

茄子含有龍葵鹼，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。

06

保護心血管

茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

茄子不僅有以上功效

更是讓人垂涎欲滴的美食！

茄子養生食療做法

01

茄子蒸菊花

食材：紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油

第一將紫茄洗凈切成條狀。記得茄子最好帶皮吃，營養都在皮里呢！

第二將菊花洗凈煮沸製成菊花湯後，過濾出菊花留下湯汁。

第三將茄子條放入碗中，倒入菊花湯，隔水蒸熟。

大約蒸至15~20分鐘後放入適量鹽、醋、麻油調味，美味又養生！

功效：滋陰平肝、清熱明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。

02

茄子炒苦瓜

食材：茄子、苦瓜、辣椒、鹽、蒜末。

第一將茄子洗凈切塊，苦瓜切片。

第二鍋中倒油，將蒜末、辣椒爆香後依次倒入茄子、苦瓜炒制。

第三茄子半透明、苦瓜軟身後加入鹽調味即可出鍋。

功效：苦瓜能益氣壯陽、清心明目、緩解疲勞還能延緩衰老。茄子則可活血止痛、清熱消腫、利尿排毒，還能穩定血壓、防止血管破裂，兩者搭配最適合心血管病人食用。

小小茄子竟然這麼厲害

日常食用應該怎麼挑選呢

三招選出茄子

1：按一按

按一下茄子，若是能迅速回彈則說明是新鮮的，若是彈不起來則不新鮮，一定不要購買。按下去迅速彈起來的是新鮮茄子；按下去彈不起來的不新鮮。

2：掂一掂

茄子一定要買實心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比較輕，實心的比較有分量。

3：看顏色

茄子最好買紫黑色的，顏色越深其中的維生素、花青素也更加充足，營養越高對人體越好。

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