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炒菜時老粘鍋很煩人?30年老廚師教你1小訣竅,從此炒菜不粘鍋

現在很多人家裡都是用鐵鍋炒菜,小編自己家也是,總覺得鐵鍋炒出來的菜,味道也香一些。但是鐵鍋雖然好用,在燒菜時候卻很容易粘鍋,尤其是煎魚、炒肉、炒飯的時候,一不小心就會粘鍋,然後就很難清潔,讓人抓狂。如果你也有這樣的苦惱,那就來快看看小編分享的幾個妙招,輕鬆把你家普通的鍋變成不沾鍋。

第一個妙招很簡單,只要先把鍋放在火上加熱,待鍋熱後倒少量油,然後手持鍋柄搖晃鐵鍋,確保鍋的內面都粘到油,再把油倒出來。接著在鍋中倒入冷油,這時候你會發現,之前的熱油在鍋底形成了油層,這樣鐵鍋就變成不粘鍋了,煎魚都不粘鍋。但是這個方法只能維持一次,如果下次再使用鐵鍋,就還得重複這樣做。

如果覺得每次炒菜前都要這樣太麻煩,那麼小編還有個辦法,可以讓鐵鍋變成用久不粘鍋。只要在清洗乾淨的鐵鍋內,倒入少量白醋,開中火持續加熱到接近滾燙後關火,再用帶手柄的刷子蘸取白醋用力塗刷鍋的內面,記住這時候白醋超級燙,只能用刷子千萬不能用抹布。

這樣刷幾遍後,把白醋倒掉,用清水沖洗鐵鍋後,再用大火加熱,等鍋里水分全蒸發後,大火轉中小火,倒入食用油,手持鍋柄搖晃鐵鍋,用中小火燒鍋3分鐘,3分鐘後關火,待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉。用水和洗潔精把鐵鍋洗凈即可。這樣做完,鐵鍋就會變成不粘鍋啦!

只要試試上面兩個方法,保證能讓鐵鍋以後都沒有怪味不粘鍋

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