一星期減重不要超過一公斤

南都訊 記者曾文瓊 實習生鄧睿 官文婷 「一口口吃成胖子，卻想一夜減成瘦子，一味追求效果，忽視健康減重的人不在少數。」在日前舉行的一個活動上，專家對此表示憂慮。

中國營養學會副理事長丁鋼強和中國疾病預防控制中心營養與健康所科技處處長何麗均認為，要認識到體重驟降的嚴重危害，如今還存在不少減肥誤區，如「只看體重不看體脂」等。

廣東人餐飲習慣有彈有贊

我國肥胖人群的肥胖率從原來的7.1%增加到11 .9%，快速上升。中國營養學會副理事長丁鋼強表示，廣東人喜歡餐前喝湯，餐後甜點，餐前喝湯可以增加飽腹感利於減肥，但吃太多甜食不利於體重的管理。對此何麗建議，如果想保持苗條身材，餐後吃甜點得改一改。每天吃的糖不要超過25克，最多不能超過50克，要控制在25克以下。而老火湯油太多了，可以用根吸管從下往上喝，這樣湯就喝掉了，油沒有喝掉。

BMI正常為何還算肥胖

體重是否正常，成人用BMI指數來判定，即體重的公斤數再除以身高米的平方(kg/㎡)。18 .5- 24 .0之間判定為正常，28.0以上就是肥胖。那麼BMI指數正常就一定健康嗎？何麗表示，即使指數在標準內也不代表正常，還要看腰圍。男性的腰圍超過85公分，小於90公分；女性的腰圍大於80公分，但是小於85公分就是中心型肥胖的早期。脂肪都長在臀部和大腿上算比較健康，如長在肚子周圍，患糖尿病的風險較高。

大量喝果汁為何會發胖

對於大量喝果汁發胖這個問題，何麗舉了個例子，「一個蘋果吃完之後覺得很舒服，但你能吃四個蘋果嗎？而把蘋果打成汁，四個蘋果隨便就喝下去了，你吃的都是什麼？大部分是糖。果汁中所含的其實是大量的水分和糖分，多喝會使人發胖。水果蔬菜的營養含量很高，吃水果最好吃整果，不要只喝果汁，榨汁最好混合果渣一起喝。」

如何吃出飽腹感又能保持身材

何麗建議最好選擇飽腹感強、脂肪和糖含量較低、蛋白質含量較高、咀嚼性較好的食品。另外也有一些技巧，如飯前半個小時先喝點液體食物如牛奶，先吃蔬菜再吃肉，最後吃主食。「每頓飯都要有高蛋白的食物，如每天都吃一點魚、禽肉，吃飯速度慢一點，多咀嚼幾下，對控制體重都有用。」

而丁鋼強強調，飲食千萬不要過量，睡前2小時內不要吃東西。對於比較容易餓的肥胖人群，可以推遲吃飯時間，如12點半吃午飯，晚飯7-8點才吃。「也可以吃點能量低的水果或代餐，餓了喝點酸奶，吃點素菜消除飢餓感。」

減得越快不堅持胖得也越快

好多人過度節食，超大量運動，雖然減肥快，但是堅持不了就會反覆，甚至比以前還胖，這是為何？何麗解釋，人體有節約基因，一旦你節食堅持不了，哪怕吃回同樣的東西，但對代謝已經減慢的身體來說是吃過量了，變成了脂肪，就變得比以前更胖。

「剛減下來，又恢復，再繼續減，這樣體重忽高忽低，將來患心腦血管疾病的風險比穩定的胖子還要高。」丁鋼強強調，體重科學管理是一個循序漸進的過程，一個星期減重不要超過一公斤，這是一個原則。

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