腰花的做法 熗腰花怎麼做好吃又健康
飲食
09-06
熗腰花的做法:
1.豬腰自中間平剖開。
2.用刀子將中間的腰騷片掉,這裡是騷氣的源泉,所以一定要弄乾凈。
3.先斜著切,不要切斷。
4.反過來,豎著切,將其切成麥穗狀。
5.切成小塊。
6.將其泡入水中,去除血水。
7.胡蘿蔔和冬筍切菱形片。黑木耳泡發。
8.將黑木耳洗凈,揪成小片,連同胡蘿蔔和冬筍片一起焯熟。
9.將腰花焯熟。腰花易熟,不用煮太久,影響口感。
10.將焯水的蔬菜和豬腰一起浸入涼水中過涼。撈出控干水分。
11.用料酒、醬油、鹽、雞精、香油調汁。
12.倒入料汁,攪拌均勻。
13.鍋內放油,放10幾粒花椒,炸成花椒油。
14.將炸好的花椒油倒入盆內,用濾網將花椒粒慮出。
15.攪拌均勻,裝盤即可。
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