造嗎？連馬友友都不一定知道的咸祥海鮮知識
【咸祥，寧波海鮮廚房】咸祥老人回憶說，當年咸祥老街魚市特別繁榮，「那會裝滿海鮮的籃能從上街一直排到下街綿綿不斷，甚為壯觀。」
「買菜嘍！黃魚會叫咕咕咕，白蝦膏蟹爬出。」咸祥老街上此起彼伏的叫賣聲、漁船的螺號聲、魚蝦的腥氣，交織在一起使得魚市沸反盈天。
上市的海鮮種類隨季節變化而有所不同。你一定也知道咸祥的時令年曆，從正月到十二月，月月吃海鮮，月月不重樣！不過你知道每種海鮮除了味道鮮美以外，都有自己不同的營養價值嗎？
正月吃鯔魚：祖輩傳下來是碎煎打凍，紅燒和清蒸都是不錯的選擇，鯔魚魚肉軟嫩，非常鮮美。特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
營養價值：
含有很豐富的蛋白質，以及各種維生素，特別是維生素b族的含量是很高的，一般人都適合食用。
二月吃青鯽：二月是一年之中海鮮魚類上市最少的季節，小海鮮還是不斷，青鯽是個不錯的選擇，它的吃法就比較多樣，你可以選擇紅燒，也可以燉湯，也可以糖醋，當然清蒸也是很鮮美的。
營養價值與功效：
1、青鯽是鯽魚之中的佳品，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
貼士：感冒發熱期間不宜多吃。
三月吃蟶子、香螺、烏賊：三月漁民開始出洋捕魚。這時灘涂產的蟶子個大、肉嫩而肥，香螺更是肉壯而膏滿。烏賊，紅燜烏賊、鹹菜目魚就是下酒的佳肴。
營養價值：
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。還能解酒清熱，對產後虛損，痢疾也有一定的食療效果。
貼士：切記不要與啤酒同時引用，高尿酸症患者易引發痛風。想來一杯酒的話，可以喝一杯白葡萄酒，有殺菌作用。
四月吃馬鮫魚：鹹菜馬鮫魚，肉質鮮嫩，暴鹽後清蒸，肉質像雞絲。干煎紅燜都可以。
營養價值與功效：
馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
貼士：隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。
五月吃鰳魚、鯧魚 （烏鯧）：留在人們記憶里的是三暴咸鰳魚居多，鰳魚骨硬刺多，極易變質，
營養價值與功效：
其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。味甘，性平。能開胃暖中，補脾益氣。用於脾胃虛弱，少食腹瀉;氣血不足，心悸短氣。
貼士：凡患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛症，紅斑性狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，腎炎，癰癤療瘡等疾病之人忌食。
六月吃彈塗魚：跳跳魚就是彈塗魚，雖然長得其貌不揚，但是其味鮮美。
營養價值與功效：
據分析，其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品。每棵魚肉含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等。
有壯陽滋陰的作用。有補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽為「水中人蔘」。
還有殺菌消炎的作用。彈塗魚表皮的滑涎殺菌消炎，常食彈塗魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等症。對溫熱、水腫、泄瀉也有一定療效。
另外還有益於心血管。含一種特殊的物質，有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。
七月吃鮸魚：魚體比大黃魚大，肉質也比大黃魚堅實。溫州魚餅的材質就是這個鮸魚。
營養價值與功效：
米魚性甘、咸、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療米魚療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;米魚鰾俗稱「鮸魚膠」或「鰵肚」，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;採用米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。
貼士：濕疹、痛風、紅斑狼瘡、哮喘、咳嗽患者忌食魚。適宜健康體質平和質，濕熱體質，瘀血體質
八月吃泥螺。青蟹、白蟹（梭子蟹）：八月時桂花泥螺粒大、殼薄、肉脆、色黃。泥螺以鹽漬為多，三四天後即可食用。
營養價值與功效：
1、泥螺肉能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
3、提高免疫力，泥螺中含有的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
貼士：最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
九月吃望潮：望潮是章魚家族中的佼佼者，個兒嬌小，身體頭腹小的如鴿蛋，大的像雞蛋，秋季是望潮成熟的季節，滿肚子是膏黃。
營養價值：
章魚可以入葯，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是婦女產後補虛、生乳、催乳的滋補品。
十月吃帶魚、蝦魚孱：霜降以後，帶魚上市，帶魚的上市日子最長，腌咸後也作常年下飯。十月蝦魚孱體白嘴紅，「桃花蟶子菊花魚孱」，十月是吃蝦魚孱的大好時光。
營養價值與功效：
帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，也具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
經常食用帶魚，具有補益五髒的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
貼士：帶魚腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒或糖醋為佳。患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者應慎食，且一次也不宜食之過多。
十一月吃海鰻：海鰻含鈣量高，肉質潔白鮮嫩，味道鮮美，以暴鹽清燉為主要，也可作新風鰻鱟，用刀沿鰻脊剖開，撒上鹽，用竹條撐開，用西北風風乾。
營養價值與功效：
鰻鱺味甘、性平，入肝、腎、脾經;具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
十二月吃紅膏熗（鹵昌）蟹在新鮮梭子蟹中挑選肉壯膏滿的雌蟹，洗凈後浸入飽和食鹽溶液中，上用石塊等將蟹壓入鹽水中，浸漬兩三天即可食用，膏越多越鮮美。紅膏熗蟹將蟹的活色美味鮮香發揮到極致，夾一撮蟹膏，輕輕送入口中，那種又咸又鮮的味道絕對讓你回味無窮——紅膏入口即化有一股鮮味仍在口中久久回蕩：蟹肉如果剛從冰箱里拿出來是嫩白而飽滿的，上面還有一層霜，味道更好吃，蟹肉入口極為細膩柔順，像湯圓一樣滑進胃裡，讓你吃了一口，還想吃第二口。
運營團隊：中國夢·鎮能量工作組走進咸祥鎮，為海灣小鎮助力！
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