實拍全球最貴的頂級食材，生產過程極為殘忍，1公斤15萬元！

在所有的食材里，如果說非要分個三六九等的話，那我想最頂級的就要屬魚子醬了，雖然說它在國人的眼裡只不過就是一坨魚卵，然而如果小編告訴你最貴的魚子醬每900克售價達到了23,308美元（約1千克15萬人民幣），你會不會對它有所改觀？

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，但並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。

越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的黃金」。

魚子醬的製作方式同樣殘忍，工作人員先挑選體重達到7-12斤的鱘魚，然後用一個類似注射器的工具拆入魚腹，拔出後或帶出一些魚卵，魚卵如何符合要求就會被帶走，不符合仍會池內繼續生長一段時間。

挑好了的可以取卵的鱘魚會被送往鱘魚加工車間，等待它們的將是是一個個手拿刀子的白衣大漢。工作人員往運送車內加入冰水，防止鱘魚死亡。

為了保證取出來魚籽的新鮮度與完美的口感，在取籽的過程中鱘魚會首先被敲暈，而不是被弄死。

工作人員用一把特定的小刀劃開了鱘魚雪白的肚皮，漏出了滿腹的鱘魚籽，由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鐘之內，完成十多道手續；只要再久一點，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。

另一個車間的工作人員對魚籽進行加工，鱘魚肚子基本上都被掏空了，之肚子縫上，還能生產魚子（剖腹產），一直到它死亡。

工作人員在對加工好的魚子醬進行裝盒，一盒普通的魚子醬重約28克，但價格也高達100美金。

去魚子醬看起來似乎有一點殘忍，要知道，大部分頂級食材都是建立在殘忍之上的。

如今，市面上的鱘魚子醬都源於人工養殖的鱘魚，主要以西伯利亞鱘、高首鱘、俄羅斯鱘為主。你一定想不到，中國也是鱘魚籽醬的出口大國，國產魚子醬價格相對親民，性價比極高，但在國外也是搶手貨。

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