幾分鐘就能搞掂的家常菜,何必到外面吃快餐呢
家常菜尖椒肥腸
主料:肥腸 尖椒
輔料:鹽
做法:
1.兩根青椒(量有點少,但家裡沒有了,個人認為放4??個辣椒就完美了)
2.去籽切小段兒
3.肥腸切小塊,盡量切小點,畢竟這個東西一口吃太多未免會油膩
4.肥腸辣椒裝盤待炒
5.起鍋,放油,先加入辣椒進行翻炒,大概一分多鐘,不要太蔫了,加入肥腸後再盡情翻炒直至炒出其香味。
蓮藕燉排骨
材料:豬大排500克、藕250克、色拉油適量、食鹽4克、冰糖適量、雞精2克、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒適量、干辣椒少許、料酒5克、老抽5克、香葉2片、豆蔻(肉蔻)1個、當歸適量。
做法:
1.蔥切段,姜切片,其他調料備好。
2.買現成片好的當歸片,可在燉菜里加入。
3.排骨焯水,去除血沫;蓮藕切成楔形塊。
4.鍋中倒油,加入花椒和辣椒爆香;將排骨倒入煸炒幾下。
5.加入各種香料繼續翻炒出香味兒,冰糖全部化開即可。
6.倒入老抽和料酒翻炒至上色;倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
7.將煮開的排骨倒入砂鍋中;繼續放在火上燜煮,先不要放蓮藕。
8.排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘;打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽,雞精。
9.小火慢燉約1個小時,將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可
干鍋花菜
材料:
菜花500g,五花肉100g,紅尖椒2個,醬油2勺,食鹽1.5勺,姜蒜適量
做法:
1、菜花沖洗乾淨後用小刀消成小朵,用淡鹽水浸泡10分鐘然後洗乾淨備用;五花肉洗乾淨,切片備用;紅椒洗乾淨切圈;姜蒜切片切碎;
2、鍋中放油,油熱後放入薑片和蒜末爆香,接著放入五花肉,煸炒出油後將肉推至一邊;
4、開大火,放入菜花,繼續翻炒,然後蓋上鍋蓋,調回中火燜煮30秒,待可以看到菜花有點焦色了就放入紅尖椒,翻炒均勻後加入一勺醬油,起鍋前發放入鹽炒勻就可以了。
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