流口水的六道下飯菜，好吃到尖叫，三碗米飯都閑不夠吃！

一、肉末蒸豆腐

準備的食材：豆腐 豬肉餡 柿子椒 紅尖椒 料酒 食鹽 蒸魚豉油 香油 花椒 蔥

做法：

1、首先我們將豆腐切片，切的時候直接吧豆腐放在盤子上然後用刀子從上而下切成片即可。

2、我們將豬肉切末肉用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻，十分鐘左右即可。

3、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。

4、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。

5、接著我們起鍋，放水，待到水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。

6、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。

二、涼拌秋葵

準備的食材：秋葵 大蒜 蔥油 醬油 鹽 白糖

做法：

1、將秋葵清洗乾淨去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時間3分鐘即可，不要太長時間）

2、將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤中待用

3、將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調味

4、將調好的料汁淋在秋葵上即可食用

三、干鍋花菜

準備的食材:花菜 五花肉 老乾媽牛肉豆豉醬 生抽 白糖 大蒜葉 小紅辣椒

做法：

1、花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗凈用小刀拆成小朵備用，

2、起鍋放水，燒開之後吧花菜放入鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

3、五花肉切成薄片，大蒜用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。

4、鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。

5、下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6、加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。再加入一湯匙生抽。

7、再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右。

8、把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，就可以起鍋了。

四、五香肉末茄子

準備的食材：茄子 五香肉醬 鹽 油 蒜末 蔥花 辣椒

做法：

1、把我們準備好的茄子洗凈切對半，用刀把裡面的肉橫豎切刀，形成很多的田字格，然後用鹽均勻的抹在茄子上防止變色。

2、起鍋放少油燒熱，腌制過的茄子放不粘鍋里小火煎，進行雙面煎至茄子變軟，呈至金黃色。

3、撈出裝盤，撒上剛開始準備好的蒜末，

4、起鍋放油燒熱後把五香肉醬炒至熟後，均勻的灑在茄子上面，

5、最後撒上蔥花還有辣椒即可。

五、蒜香鴨

準備的食材：鴨腿 小米椒 尖椒 植物油 鹽 大蒜 姜 料酒 花椒粒 老抽 生抽

做法：

1、把姜洗凈切片，小米椒、尖椒洗凈切丁，大蒜去皮拍松備用，

2、鴨腿洗凈切塊，涼水下鍋、加料酒煮大約2分鐘撈起，瀝干水分，

3、起鍋，熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味，然後加姜、花椒粒翻炒出香味，

4、加老抽、生抽翻炒均勻， 加少許水翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋進行燜至鴨塊快熟，

5、加小米椒、尖椒、大蒜，鹽翻炒均勻，再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加雞精翻炒均勻，裝盤即可。

六、魚香肉絲

準備的食材：豬瘦肉 萵筍絲 水發木耳 蔥花 薑末 蒜末 泡紅辣椒 醬油 醋 白糖 鹽 水澱粉 肉湯 料酒 混合油

做法：

1、準備的前奏~~ 將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽、料酒、水澱粉拌勻，將泡紅辣椒切成末備用。

2、醬汁的準備~~ 將醬油，醋，白糖，鹽，水澱粉，肉湯，料酒，混合均勻成醬汁。

3、開火~~ 起鍋，鍋燒熱，放油燒熱，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白，然後加入泡辣椒炒出香味。

4、加入姜米和蒜米炒出香味。萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟。

5、加入之前準備好的醬汁快速翻勻，撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。

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