不知道的歷史：食品安全問題古時就有，老祖宗的對策還是高！

中國自古就有「民以食為天」的俗語，現在又有「食以安為先」的提法。現在的食品市場，假冒偽劣產品層出不窮，儘管政府部門反覆打擊，但黑心商家依然防不勝防。迄今為止，我們連身邊的地溝油都無法有效監測鑒別。有的朋友可能會嘆息人心不古，其實自古以來假冒偽劣食品就屢見不鮮，消費者、政府和姦商之間的「鬥法」從來都沒有停止過。

古代街道

男耕女織的小農經濟一直是中國古代經濟的主要構成。收穫之後，農民們把剩餘的產品拿到市場上去賣，桑麻製品基本不會有太大的安全問題，於是食品的安全問題就顯得尤為突出。最早市場上的食品以直接收穫的糧食、果實為主，產品是否成熟就成為最重要的一個問題。周朝官方曾經規定禁止未成熟的農作物上市出售。

漢唐時期經濟空前繁榮，市麵食品種類繁多。當時有毒食物致人死傷現象時有發生。政府就開始出面對市場進行監管：漢朝法律規定能導致人食用後死傷的有毒食物必須及時焚毀，如果沒有及時銷毀將追究當事人和相關官吏的責任；唐朝的法律則更加嚴厲，《唐律》規定：如果不銷毀有毒食物，當事人將被杖責九十，售賣注水豬肉可以杖責六十。如明知食物有毒還將其出售致人死傷最高可以判處絞刑。這是中國歷史上對食品安全最早最嚴厲的刑事條款。可見統治者對事關國計民生緊密相關的食品安全有多麼重視。

仗刑

宋朝的商業繁榮創中國曆朝之最，對食品安全重視的同時在手段上又有了新的變化，而假冒偽劣食品也更加多樣。據元時宋朝移民的筆記小說記載當時有用膠粘制的絹帛、增白過的稻米、摻水的假酒，還有我們今天隨處可見的注水豬肉等等，假冒食品層出不窮。針對當時奸商遍地的情況宋朝政府在保持嚴格法律的同時，為了更好的管理商戶和保證商品質量，還組織商戶們建立了類似今天行業協會的組織——行會。各行各業的從業者都加入屬於自己領域的行會，政府對他們嚴格登記，不入會則取消上市資格，行會公推出首領，由他們負責監督、檢查所轄商戶，擔保本行業商品質量，並向政府商務部門負責，宋朝的這些措施雖然不能徹底消除假冒偽劣食品，但對市場環境的凈化也起到了一定作用。

明清時期商品經濟繼續發展，造假者和打假者之間的鬥爭也進一步升級。清朝的食品安全監管力度之強，範圍之廣，涉及之細，超過以往任何朝代。清朝茶葉市場繁榮，造假販假也頗為集中，政府出台了相應的措施。首先是核發牌照，謹防假冒。政府給茶商頒發「經營執照」和「註冊商標」，合格者授予出口經營權。政府任命專門的官員和機構對茶葉質量進行抽查，如果茶葉的包裝與牌號不符都要受到處罰。直到今天我們的很多食品安全措施還在沿用清朝的做法。可見這些措施可操作性、生命力之強。

老字號店面

連古人都無比的重視食品安全，科技發達制度完備的今天更應該利用好現有的優勢，更加重視它、完善它，民以食為天，食以安為先。食品安全之路任重道遠！

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