他用40年時間打造出食品界的iPhone，改變了美國人的飲食方式
今年 6 月，美國電商巨頭 Amazon
（亞馬遜）
宣布將以 137 億美元這個公司收購史上最高的價格收購美國最大的有機食品超市 Whole Foods Market
（全食超市，下文簡稱 Whole Foods）
，而收購最終也已在 8 月 28 日 正式完成。被收購之後，Whole Foods 公司聯合創始人、CEO John Mackey
（約翰 · 麥基）
也將繼續留任。
▲亞馬遜收購 Whole Foods Market
也許各位前段時間都被這條收購的新聞給刷屏了，不過由於 Whole Foods 並沒有進入中國市場，估計熟悉這家公司的人並不多，而了解其創始人 John Mackey 的就更少了。但是這位經常身著 T 恤衫、牛仔褲並帶著些許嬉皮士風格的 CEO 和他的 Whole Foods 公司可講的東西還真不少。
▲John Mackey 約翰 · 麥基
僅是出於對健康飲食的熱愛，又造就出了一個輟學創業的故事
John Mackey 於 1953 年出生在美國德克薩斯州休斯頓，從小吃著上世紀中期美國典型的 TV dinner
（冷凍快餐）
長大，當時的他並不在意，直到上了大學，他參加了一個叫做 Prana
（生命能量）
的素食合作社並在當地一家健康飲食店
（Good Food Company）
找了一份工作，才開始關注起了健康飲食。
而在德克薩斯大學奧斯汀分校及三一大學兩所大學學習期間，他花了六年左右時間研究哲學和宗教方面的課題。
▲1984 年的 John Mackey（右一）
由於發現自己對食物以及零售已經入迷，1978 年的一天晚上，Mackey 工作回到家之後，跟他當時的女友 Renee Lawson 商量準備開一家自己的店。於是，當時年僅 25 歲的 Mackey 不顧家人的反對從大學輟學，拿著借來的 4.5 萬美元創立了自己的第一家食品商店 SafeWay，而這家店距今天的 Whole Foods 總部也不過半英里遠。
然而創業的路並不容易，有一次他們就因為私自把公寓用作儲物間被發現結果被請了出去。無奈他們只能搬進店面的樓上，更艱辛的是，他們只能在一間密室通過洗碗機的水龍頭來洗澡。
▲John Mackey （右）、Mackey 當時的女友 Renee Lawson（中）、 聯合創始人 Craig Weller（左）
由於 Mackey 善於審時度勢，經過兩年的經營，在他得知別的州出現了幾家規模比較大的有機食品店後，他覺得有必要將店做大做強以開拓市場。於是在 1980 年，Mackey 成功說服了一家叫 Clarksville Natural Grocery 的「友商」，與之合併後取名為 Whole Foods Market，並沿用至今。
▲1980 年的第一家 Whole Foods Market
曾踏足山巔，也曾進入低谷，只有初心不變
此後，Whole Foods 開始不斷兼并其他店，有了遍布全美的銷售網路，並於 1992 年上市。與此同時，從上世紀末到本世紀初，沃爾瑪席捲了美國的零售業，搶佔了市場份額，並且極大擠壓了整個行業的利潤。面對競爭，Mackey 並不打算與沃爾瑪打價格戰，而是把目標鎖定在了中產階級，試圖說服他們為更好的食物付更高的價格。
2004 年，Whole Foods 在紐約開了第二家分店，店址選在了紐約最繁忙的商業區 -- 曼哈頓中城和紐約最成熟的住宅區之一的上西城
（Upper West Side）
的交界處。而這家店開業之後就瞬間成了「爆款」：開業當天，該店的客流量就達到了上限，排隊的人排到了百老匯。
▲現在的 Whole Foods Market 門店
相比普通的食品，這些貴了 40%~175% 的蔬果簡直就是蔬果里的 iPhone，瞄準中產階級的策略也讓 Whole Foods 保持了長時間的驚人漲勢。截至去年，Whole Foods 在北美和英國的門店總數已經達到了 456 家。
▲Whole Foods 賣的蔬果
當然，成為「爆款」的代價必然是被抄襲，傳統的零售超市沃爾瑪、克羅格、好市多等紛紛殺入了有機食品市場。比如在沃爾瑪通過與有機食品品牌 Wild Oats 的合作，使其有機食品的價格比其他品牌便宜 25% 左右；而在Trader Joe"s，顧客可以用 4.99 美元買到 Whole Foods 賣 9.9 美元的藜麥。
▲Whole Foods 的競爭對手之一 Kroger（克羅格）
而 Whole Foods 在撐過了 2008 年金融危機觸底反彈並在 2013 年創下市值和凈利潤 10 年來的高點之後，危機從 2014 年開始悄然而至，Whole Foods 的凈利率、毛利率開始持續走低，營收增長乏力。
▲（圖片來源：虎嗅）
2013 年之後，Whole Foods 的股價就沒能再跑贏標普 500 指數，並且也是呈現持續走低的趨勢。
▲（圖片來源：虎嗅）
但是面對這些， Mackey 卻認為，如果只是為了盈利而把 Whole Foods 變成一家普通的、主流的超市，這就是一種失敗，即使只希望看到公司無止境增長的華爾街投資者並不買賬。
有時候腦海里的另一個我會想，我們已經多少改變了（美國的）飲食文化，剩下的工作可以交給別人繼續完成了。但是轉念一想，今天依然還有 71% 的美國人超重，38% 肥胖，而且我們知道如何解決這些健康問題，這時候我們意識到我們的工作尚未完成。
▲發福的 Jack & Rose，肥胖一直是美國社會的一大問題
特立獨行背後他堅持的人生哲學
對於 Mackey 來說，首先他是一個「嚴苛的極端素食主義者」，對自己要求嚴格，不但不吃葷，連任何動物產品都不用。反映在 Whole Foods 的經營上，食物的高品質就是必須保證的。
為了說服顧客消費這些「更好的食物」，首先每家店都設立獨立的質管會，負責對所有商品進行嚴格的安全監管和評估。其次，堅持產品的多樣化，在優先給顧客盡量多的選擇，有時候僅是洋蔥就有 11 個不同的產地。
▲在 Whole Foods 店裡的 Mackey
此外，Mackey 也倡導「有良知的資本主義」
（Conscious capitalism）
，「顧客第一、員工第二、股東第三」，並強調企業在盈利的同時回饋社會，利潤只是善待人們的副產品。Mackey 經常用這樣一個比喻：
如果我的身體不製造紅細胞，我就不能活著，但從邏輯上講，我活著並不是為了製造紅細胞。在商業上也是同樣的道理，如果一個企業不盈利，企業就會倒閉，但這並不意味著企業的目的就是盈利。
▲Whole Foods 因 Harvey 颶風向紅十字捐款 100 萬美元
在對待員工上，除了每家店很大的自主權，公司還規定管理層人員的年薪不得超過所有全職員工的平均年薪的 19 倍，並向所有員工公布財務數據，讓員工了解公司正在或者打算做什麼。
在對待社會、社區方面，Whole Foods 會定期向「食物銀行」
（Food bank）
捐獻食物，經常會參與所在社區的慈善活動，比如每季度舉辦的「社區捐贈日」
（Community-giving days）
，會將當天凈銷售額的 5% 捐給當地的非盈利機構。
▲社區慈善活動
Mackey 和他的 Whole Foods 選擇了和其他追求利潤的公司相反的一條道路：做自己熱愛的事業就一定會花心思在上面；照顧好了員工，員工自然也會照顧好顧客。而當銷售鏈上的每一個環節都被充分照顧到了，財富自然也就會增長。
GEEK君有話說：
說起與亞馬遜的聯姻，Mackey 把它描述成是「一見鍾情」
（Truly Love at First Sight）
。一位曾經光鮮如今落難的公主遇到了匆匆前來搭救的王子，也許這是最浪漫的描述吧。
但是商業上的事哪有這麼童話，本質上肯定都是各取所需：即便 Mackey 再怎麼不在意利潤，但是也正如他所說，企業不盈利是會死的，企業需要適應時代做出改變。
傍上電商的白馬王子亞馬遜能讓 Whole Foods 降低供應鏈成本，而恢復增長也可期；而對於亞馬遜來說，這次聯姻也標誌著其向實體零售進軍的一大步。
收購了 Whole Foods 以後，亞馬遜因此一下子獲得了 400 多家的線下零售網路。
收購完成後，效果已經初現：Whole Foods 的食品價格都有大幅度的下降，而亞馬遜的智能音箱 Echo 和 Echo Dot 也在 Whole Foods 上架銷售。目前大家都在猜測未來 Mackey 和他的 Whole Foods 會不會就此走下神壇，不過這也只能交由時間回答了。
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