熱點：酒店用品不幹凈？並不見得。奢華蛋糕被叫停？我只想呵呵
這兩天朋友圈一波未平，一波又起。
讓我驚訝的是，連我家王先生也轉發給我了，一向不愛涉及我工作的事情，能清楚辨認是非的處女座怎麼也關心起來了呢？一問，才知道，他其實也沒看，覺得和我有關，朋友圈又被刷屏了，覺得是件事兒，就問問我。我其實根本都不care這些瘋傳的消息，出於對酒店的信任吧。
鑒於此，我來分享下事情的真相，以及圈內的對話。
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五星酒店測評一事
藍莓測評是誰？其實就是窮游，他們一邊打壓五星酒店，同一天發布新聞，和airbnb合作。
A：窮游一直么什麼操守的 以前搞過試睡員計劃 結果人家去住了寫了帖子回來不給人家報銷。
B：窮游小氣的，給的禮品也差。
C：我都8袋長老了，現在連個行李箱還換不到，只夠換個破包和T恤。
D：窮游沒事就搞這種事情，就是為了要抓眼球。
E：還有媒體專門去黑汽車黑ota呢。
F：新浪、搜狐、騰訊都干過這事情，黑酒店要合作。
G：攜程好像和一家媒體杠上了，準備開撕。
H：我昨天忍不住問我們原來的房務總監，討論這個事情，說是個套啦。
其實這就是手段，媒體大亨默多克收購華爾街日報時，也時追求眼球效應的，下「猛料」，製造噱頭。但事實真相如何？有人想知道嗎？
下面轉一段一個專業的FOM寫的：
昨天夜裡，我的一位非酒店行業的好朋友發了藍莓測試的那條微信給我，他問我，你們大品牌酒店會這樣？這是真的么？
而我的回答是，也許會有極個別的狀況是因為管理不善或者工作失誤造成極個別案例，畢竟沒人敢拍著胸脯去做這麼厚重的絕對否定。
但我其實想說，像這個測試的結果那樣具有這麼廣泛的普遍性而非偶然性，就讓人的心裡不得不多出幾個問號。
1，每個集團都有客人離店後發給客人的survey詢問入住體驗，其中幾乎無一例外的把房間清潔分數作為了很重要的一個考核點。而這也是酒店總經理和DOR，EH全年的KPO考核，暫且不說職業操守，就因為它決定你帶著團隊辛苦一年下來最終是否有個好的結果，就已經很少有人敢怠慢了。
2，樓層主管查房，酒店行業有非常完善的查房流程，從流程管理角度來說，沒有問題。做Rooms的人都知道在一系列的查房動作中，我們需要歸納查房重點，而客人關注的點就是我們關注的重點，客人關注床上布草是否乾淨整潔，淋浴間是否清爽無毛髮無水漬，馬桶是否乾淨無尿漬，巾類是否潔白無異味，垃圾桶是否乾淨無垃圾。房間是否整潔無灰塵，對於客人來說，它會與人的身體發生接觸，所以這也是客人對房間最基本的需求，也是客人給出清潔分數的最直接因素。我想應該不會有哪個不長腦的DOR或者EH敢拿這些來偷懶吧？！
3，床，對於一位客房服務員來講，做床是基本技能，行業內一位客房服務員更換一套乾淨的床上用品的時間，僅需三分鐘！！！睡過的床就算鋪的再平整，也會留下睡過的痕迹，沒被睡過的布草和使用過的布草很容易用肉眼分辨，洗衣房機器摺疊出來的乾淨布草有稜有角，被睡過後，不要太明顯！所以主管查出來，員工就有可能受到相應懲罰，簽單，年終評估和年終獎也會受到一連串兒的影響，我們樓層服務員掙得是辛苦錢，到底有多少人會為了三分鐘而去鋌而走險投機取巧，也許會有，但特例如何用來以偏概全，不予評價。
4，浴缸和淋浴間，一旦被用過，必然有水珠，就算水珠幹了，如果沒經過擦洗，必然留下水漬，參照上面第一條，清潔分數是客房部的命根兒，冒這個險，更不值得......
5，綜上，其實都只是皮毛，客房清潔，工具的使用，流程的管理，人員的管理，監督，獎懲，績效考核等制度的完善與執行，綜合在一起，是Rooms人一直以來不曾間斷過的課題......出現這樣一則所謂的測試，無論真假與否，其實也不止一次出現過這種聲音了，換個角度想，這何嘗不是另一種方式在時不時的提醒我們尊重客人，尊重這個行業，尊重自己的職業操守...
我有個媒體朋友是敏感皮膚，經常出差隨身帶被套，直接睡在被套里。我的一些有潔癖的朋友，住酒店時，馬桶肯定再擦一遍，浴缸要洗一遍，熱水燙過，水壺也是先燒一壺倒掉後用純水燒。你要是都不放心，就自己帶，自己做好了。
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天價蛋糕一事
接著說說第二則，天價蛋糕的事情，我家小日也蹭著熱點發了一篇文章呢。
朋友們曾討論起上海最好吃的甜品店：蔡嘉的拿破崙，檬舒舒，chef alex都榜上有名。你們真想吃蛋糕，我給你們推薦幾家！
料理小熊和Mikko咪老闆一起開的，這兩個人在美食圈子裡也算有名的了。
看過《瘋狂的廚房》的人，應該都知道小熊了。
我家這幾年，每年家裡過生日都是定Mikko的蛋糕，用料用心，味道是真的好。
這兩張是寶寶2歲的生日蛋糕，就是簡單的鮮奶蛋糕，新鮮的水果和現烤杏仁片，我女兒喜歡吃的不得了。
這個是之前的拿破崙，又季節性的，秋天可以做，天熱不方便保存。緊實的不得了，每一口都很有滿足感。之前還定過一款紅絲絨蛋糕，也很緊實，不是外面那種松啪啪的，料很足。
美女老闆的用心咖啡蛋糕店（點擊看詳情！）
少女心的朋友可以定這家的，老闆娘是二胎大美女！
我最喜歡這款名叫「幸福」的蛋糕，每次去都要點的！她家的咖啡也做的很用心，用了明治牛奶，不惜成本啊。
這款陽春白雪般的奶油蛋糕一點不起眼。但只要吃一口便會愛上它！蛋糕的柔軟度烘焙的恰當好。有客人吃完後說感覺很幸福，於是Mayble就把它取名為「幸福」。
奶油蛋糕的靈魂是奶油。要判斷奶油好不好，就要看它的打發程度，這和乾貨道理一樣，發的大發的多就是好。店裡用的是法國愛爾薇，就是鐵塔，和總統牌一樣屬於高檔貨，淘寶店1L也要賣40元以上。大多數甜品店用的都是雀巢，口感真有不同。這款奶油豐盈飽滿，奶味濃郁，不甜不膩，唇齒間回味無窮。
中間薄薄一層覆盆子醬是點睛之筆。一抹紅色的酸甜特別開胃，吃下一整塊也不覺得飽。
其他蛋糕店，就是隨便吃吃的節奏，我雖然也會買，但是這兩家是我御用的。
要預定可以告訴我，有折扣哦！
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