《環球星廚》今日星廚——趙清宇

星廚展示

星廚推介 趙清宇

趙清宇 國際藍帶烹飪藝術大師

廚齡18年，吉林省梅河口市人，現是雲南浩宏集團有限公司餐飲部行政總廚，擅長川菜、滇菜、湘菜、粵菜、淮揚菜，野生菌及地方特色菜。

1998年中考以優異成績考上重點高中，因家庭條件有限導致最終輟學。之後開始踏上餐飲行業之路，1999年在南京工程學院飲食中心做餐飲接待與學習，憑藉著能吃苦，愛學習，做事認真負責的態度，堅持不懈的努力，終於在2002年正式出師，也是這一年來到四季如春景色宜人的昆明。

主要工作經歷：

2004年 在昆明雄業大酒店工作;

2008年 長春香格里拉大飯店廚師

2010年 昆明「蒸好吃」任行政總廚；

2012年 昆明南亞風情園宴會廳主廚；

2015年 雲南庖丁餐飲管理有限公司「醉普洱」行政總廚、廚師長；

2017年 現雲南浩宏集團餐飲部行政總廚。

從業感悟：

食以廚為先，廚以藝為魂，

菜品即人品，好菜品出自好人品；

傳承烹飪技藝，弘揚工匠精神。

個人菜品賞析

1

（大紅菌汽鍋雞配紅米干）

2

（爆腌氂牛乾巴）

3

（金湯膏蟹配乳餅）

4

（喃咪時蔬）

5

（北極貝扒芥蘭）

-END-

促進世界美食文化交流，發現最有價值廚師。

——潘基文（前 聯合國秘書長）

（《環球星廚》雜誌）

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