秋季採挖，一大波「白胖甜」即將來襲……

蘭州百合為多年生草本植物，一顆成熟的蘭州百合，生長期至少在6年以上。蘭州百合的產地基本有兩大片區，一個區域是蘭州七里河區西果園鎮，另一個區域在蘭州榆中縣北山的園子鄉一代。作為這兩個區域的主要農產業，將土地分區域、分時間的進行栽種，體現了農民的智慧；而每一季收穫的百合，都使淳樸的農民們感到驕傲和幸福。

當第一場春雨過後，土地解凍，萬物復甦，這是春季百合的開挖期，一般可持續50天左右，在百合籽種發芽前停止勞作；

寒露過後，秋風起，涼意襲來，當百合花凋謝，莖葉開始乾枯，這意味著百合迎來了秋季的開挖期，持續大約60天，在冬至前停止勞作。

也就是說蘭州百合一年可挖兩季，它的上市銷售期一般是每年的3-6月份，和10-次年1月份，其中7-9三個月屬於百合的空窗期。

百合收穫時，挖出來的其實是百合的鱗莖。為了把最好的營養和精華留給百合鱗莖，百合花一般在花蕾初顯時就被摘取了，第二、三年花蕾也要摘去，不讓其開花。這樣做可以減少營養的流失，提高百合產量和質量。所以，當百合花凋謝，主莖枯萎時，才是挖百合的最佳時機。放眼望去，百合地，它並不美麗。

蘭州百合，種植區域特殊，都是山區坡地，坡度在20-40度，無法使用大型農機進行耕種，所以在大多數的田間作業是依賴蓄力和人工完成的。在這裡，面朝黃土背朝天，鬆土，撒種，左手挖坑，右手栽種。

在不能使用農機的條件下，農民長久以來的配合，使得收成的工作配合得很協調，一個挖，一個揀。收揀好的百合會分裝成一筐筐人工抬到半山腰，再用車載下山去。

運到山下的百合會儲存到專業的冷庫中，恆溫保持在-2～0℃。鮮百合是很耐儲存的蔬菜，在專業的冷庫里能保鮮數月。

鮮百合雖然耐儲存，但儲存超過2個月的百合，最外層的皮會開始發皺，萎縮，水分開始流失，損耗加大。在2個月內，成品率可以達到90%，但是隨著時間的延長，其成品率可能在80%以下，於百合供應商而言，時間的延長會加劇他們利潤的減少。也很自然，在越接近百合的尾聲，百合售價會越昂貴。

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