【日本其他城市篇】不僅能幫您尋找美食，更幫您結識志同道合的朋友｜KitchHike系列

前兩天為大家介紹了東京的活動，身處其他城市的朋友是不是懷疑KitchHike只有東京的活動呢？答案當然是否定的！為了證明KitchHike在日本各地都有活動，今天就為大家介紹5個其他城市的活動吧！

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1

美食達人Yuki的日光 ×早餐

——在傳統家庭里吃一頓平淡無奇的早餐

? 美食介紹

本店提供米飯、味增湯、腌菜。冷盤、熱菜。咸口、甜口、酸口、爽口、重口。調和各種味道，就是一桌佳肴。只要各種味道和諧相處，即使菜肴並不奢華，吃進嘴裡也是飽滿的。

希望大家能享受「豐富的早餐」，讓它成為生活的一部分。我始終堅持著這個夢想。

? 達人介紹

大家好，我是YUKI。

從小長在東照宮跟前，出生於日光的400年歷史的味增、醬油釀造世家。太奶奶的老家在大正時代開創了一家西餐廳，姥姥則是位烹飪教師。

我就是在這樣一個左右都與事物相關的家庭里成長起來的。我從小就蹬在檯子上，讓媽媽手把手教著學會了做飯。即使是司空見慣的食材，我也每天向它們訴說內心的喜悅，感謝它們存在在我的生活中。

Q：何種機緣讓你開始愛上料理了呢？

A：雖然從很小的時候媽媽就叫我做飯了，但對我來說最重要的還是學生時代自己獨居時的經歷。「炒一人份的茄子時怎樣才能把油量控制得恰到好處呢？做西餐用到蔬菜和蘑菇時，怎樣才能讓擺盤更好看呢？」就這樣一步一步地在不斷地糾錯過程中掌握了自己的烹飪技巧。大學一年級時，有一回吃米飯就著水煮鹿尾菜、黃瓜和裙帶菜的三杯醋，突然想到「自己開始老了啊」。

Q：您平時做什麼工作？

A：賣味增、醬油和腌菜。

Q：能說說您最擅長的料理種類和它的魅力嗎？

A：我想應該是家常菜吧。我覺得所有的料理都是以家常菜開始，以家常菜結束的。

Q：希望什麼樣的客人來呢？

A：都歡迎。

Q：今後想做什麼樣的菜呢？

A：以一菜一湯為基礎，做正統的日本家常菜。

Q：最喜歡吃什麼？為什麼？

A：喜歡吃豆腐、煮豆子、炒豆子等的豆子料理。小雜魚、小沙丁魚也很喜歡，所以我可能是喜歡細小的東西吧。

Q：有沒有想要通過烹飪實現的夢想呢？

A：希望建立一個對當下日本家常菜的標準定義。

雖然都叫「和食」，但日本人的餐桌上也加進了許多舶來品，我認為日本家常菜非但沒有因此而產生衝突，而是彰顯了它的包容力，這正是日本家常菜的有趣之處吧。

Q：最後請對食客們說一句話！

A：請好好享受吧！

地址：東武下今市 or JR今市

時間：9/24 (日) 09:30 ~ 11:00

費用：3,000日元 / 人

預約人數：10

2

美食達人Emiko的鶴見站 × 秘魯料理

? 美食介紹

富含膠原蛋白的濃湯，甜菜、紫玉米富含的多酚，以及NASA關注的超級食品藜麥能夠激發體內的元氣。

【菜單】

甜菜沙拉

水煮藜麥乾酪

牛肉牛肚湯

烤箱烤雞

椰子點心

紫玉米汁

飲品提供酒精飲料和冰茶。有現場教學環節，請自備圍裙。

? 達人介紹

擅長秘魯菜和國際素食菜，由送餐、舉辦出差料理俱樂部一路走來，來往秘魯十幾次，到當地的烹飪學校學習了許多菜的做法，素菜中多用超級食品，也研究了將日本的發酵食品加入其中。

Q：是什麼讓你走上了烹飪的道路？

A：上大學的時候媽媽要求我周末負責給家裡人做飯，我想她應該是想通過這種方式，培養我未來做個好妻子。

Q：最擅長做什麼菜？

A：用藜麥或野鼠尾草籽做的秘魯菜以及各國素菜。墨西哥、韓國中國等的素菜。

Q：平時做什麼工作？

A：餐飲服務、秘魯料理課堂和事件營銷。

Q：希望什麼樣的客人來呢？

A：不在意做菜是不是拿手，而是希望嘗試新菜的客人。

Q：今後打算做什麼呢？

A：希望舉辦引人注目的秘魯料理課堂。

Q：最喜歡吃的東西是什麼？

A：酸橘汁腌魚。我總是能把裡面的酸辣湯和檸檬汁都一飲而盡，因為裡面維C含量很多。

Q：希望通過烹飪達成什麼願望呢？

A：經營一家餐館。

Q：最後對來的食客們說一句話吧。

A：吃好喝好。

地址：鶴見駅、菊名駅

時間：9/23 (土) 11:00 ~ 13:00

費用：4,500日元 / 人

預約人數：6

（YW譯者：崔林格

）

3

美食達人Haruko的京都 北野白梅町

×中東料理

——諾亞方舟布丁、中東風披薩與沙丁魚料理

? 美食介紹

值此伊斯蘭曆新年時期，向大家介紹一款土耳其甜品「A?ure」，也叫「諾亞方舟布丁」。相傳起源於大洪水之後，人們將方舟上殘留的所有食物混合製作而成，現在正好是伊斯蘭曆新年的10日（阿拉伯語中10是「asura」），各個家庭有大量、互相贈送的習俗。

另外還有中東風格披薩，讓我們一起製作各種美味料理吧。獻上精緻大菜單。

【菜單】

Lahmacun：

盛上肉末烤制的薄餅披薩。擠上檸檬汁，放上滿滿的蔬菜，捲起來食用。

土耳其酸奶（Ayran）：

與Lahmacun搭配，是一種加鹽的酸奶飲料

烤沙丁魚核桃夾

Imam Bayildi：

有「讓小孩子讚不絕口」之意的美味茄子料理

A?ure（富含穀物、豆子、乾果、堅果等營養豐富的甜品）

? 達人介紹

我的愛好是與各種各樣文化中的人接觸，製作料理和甜品。至今已經去過將近20個國家，另外，在國內以及澳大利亞、阿聯酋等國家擔任日語教師。

現在居住在京都。金閣寺、北野天滿宮都在散步範圍內，去嵐山也非常方便。觀光時要不要順路來我家呢？我會為你介紹在阿聯酋吃到的美味中東料理。附帶菜譜，細心教授。一起來製作，一起品嘗吧！並且以中東為首，展開各個國家的談話。

Q：你去過中東嗎？

A：我曾經在阿聯酋住過。雖然現在居住 在京都，但是曾經也在澳大利亞住過哦！

Q：你喜歡去海外嗎？

A：已經去過將近20個國家了。在KitchHike，如果可以一起愉快談論各國話題會非常開心。

Q：「中東料理」是什麼樣的料理呢？

A：雖然使用很多香料和草本，但是料理並不是很辣，而是很溫和。加入檸檬和酸奶，非常柔軟！

Q：最後請對HIKER說一句話！

A：選擇適合家庭聚會的華麗中東料理，一起製作，一起品嘗，用中東話題活躍氣氛吧！

地址：北野白梅町駅(京福電鉄北野線) / 京都市北區

時間：9/17 (日) 11:00 ~ 15:00    9/25 (月) 11:00 ~ 15:00    9/29 (金) 11:00 ~ 15:00

費用：4,000日元 / 人

預約人數：4

4

美食達人Yucco的北堀江 × 南印度

——南印度的宴席~南印度的味道、物、人與生活~

? 美食介紹

在南印度相遇，以神戶為據點展開印度草藥（āyurveda）染的tsumugi桑，以及在喀拉拉邦科欽經營民宿「breath inn」的hanako桑，兩位聯合舉辦的感受南印度魅力活動。

品鑒新鮮椰子與罐裝椰子所做咖喱的不同。備有使用新鮮咖喱葉製作的咖喱、喀拉拉邦獨有的水果咖喱、簡單的家庭咖喱等各種不同風格咖喱。使用喀拉拉邦新鮮食材，製作正宗味道。

【菜單】

☆使用新鮮椰奶製作的咖喱

☆使用罐裝椰奶製作的咖喱

☆使用喀拉拉邦水果製作的咖喱

☆配菜（根據當天採購內容有所變化）

☆米飯

當天還銷售印度草藥染、南印度有機香料、雜貨等。

因為也設置了僅有食物的活動，所以17:00~19:00時間段內請任意選擇。

? 達人介紹

「將體驗作為特產」

是由此概念誕生的大阪、難波的料理教室。

初次見面，大家好，我是yucco！我自己曾到外國參加料理教室，將那裡學習的料理作為特產展現給家人與朋友。

希望可以把這個經驗傳遞給更多人，懷著這樣的想法開始了面向外國人的料理教室，但是，這次想為居住在日本的朋友分享些什麼？最後決定，將目前為止在餐飲店與旅行地獲得的經驗活用，開始COOK吧！

希望可以同更多人分享各種經驗！

請一定來試一下！期待您的預約！

地址：西長堀駅, または西大橋駅

時間：9/16 (土) 17:00 ~ 19:00

費用：3,000日元 / 人

預約人數：20

5

美食達人Mika的京成立石

×

Tamagofuwafuwa（湯汁蛋羹）

 ——江戶風情！媽媽的Tamagofuwafuwa（湯汁蛋羹）

? 美食介紹

★★由湯汁衍生的江戶創意★★

我是snackokkasan 的MIKA，9月就做湯汁系列的pop-up吧。

夏末，媽媽的主題是「湯汁」！

取出湯汁，向著江戶料理宴席前進吧！

【江戶風情！媽媽的Tamagofuwafuwa（湯汁蛋羹）#2】

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對了，偶爾也做一次湯汁吧！

順便製作江戶菜肴湯汁蛋羹和鯛魚飯吧！

這樣的料理聚會。

果然，毫無例外是媽媽的pop-up，也有酒哦！

【活動概要】

以湯汁為主題的料理活動。

★用昆布和鰹魚節製作湯汁

★湯汁蛋羹：

用湯汁與雞蛋製作出蛋奶狀，這是江戶時期的菜肴

※手工攪拌，需要自帶打蛋器

★鯛魚飯：

與湯汁蛋羹相配，鯛魚飯就用土鍋煮吧 YO！

這也是一道武家飯桌上常見的一道菜。

★酒：

準備四合瓶、日本酒

（4人，1瓶）（

6人，2瓶 ）

★小菜：

涼拌時令青菜

★特產：

1次份的湯汁套餐（昆布、鰹魚節）

【大致日程】

12:30 集合&準備解說

13:00 開始料理！

14:00 用餐會

16:00 收拾整理

16:30 答疑等，之後解散，辛苦了！

會費：

一人 2800日元，材料費、會場租賃費、包括酒水費

會場：

自由的庭院

定員：

6人為止

? 達人介紹

我是snackokkasan的MIKA，今年開始舉辦了很多關於料理和酒的活動。

首先，所謂「snackokkasan」是？！……就是舉辦「 一邊品酒，一邊愉快製作料理」活動的空間。

喝酒也沒有關係，我想snackokkasan的朋友會讓活動變得有趣的~！就這樣不斷舉辦了很多Pop-up！不知不覺間竟然連Web廣播也開始了！

地址：京成立石駅

時間：9/24 (日) 12:30 ~ 16:30    9/30 (土) 11:00 ~ 15:00

費用：2,800日元 / 人

預約人數：6

這幾個城市的活動是不是也非常精彩，讓人不知道該如何選擇呢？KitchHike的介紹特輯到這裡就告一段落啦，如果有感興趣的小夥伴可以在後台留言進行購買哦！（需另外支付10％的服務費）

（YW譯者：二十四橋

）

註：

圖片來源於網路

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YW

譯者：崔林格、二十四橋

綜合：

小睿、Dora哆啦～

編輯：小龜

免責聲明

本文均為譯者編譯，僅反映譯者個人水平，文字的準確性由譯者負責。

文章由譯者個人提供，僅用於譯者間的學習交流。

請尊重原創，如需轉載，

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好貼回顧

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