鴨肉的N種家常吃法，做法超級簡單！

秋季的鴨子，肉質壯嫩肥美，秋季吃鴨，可以補內虛，消毒熱，對於頭痛，肺熱咳嗽等癥狀也有很好的治療功效。

鴨肉冬瓜湯

用料：鴨肉，冬瓜，姜蔥，鹽

做法：

1、鴨肉洗凈後切塊，放入鍋中用熱水煮2分鐘後，沖洗乾淨；

2、冬瓜洗凈，切塊，姜蔥切段；

3、鍋內加入適量清水，放入鴨肉，大火燒開後，加入姜蔥，小火慢燉1小時左右；

4、加入冬瓜，繼續小火燉20分鐘，加入適量的鹽，再燉幾分鐘即可。

鴨肝炒尖椒

用料：

鴨肝，姜蒜，青椒，豆掰醬，糖，胡椒粉，鹽

做法：

1、鴨肝洗凈，用清水煮一下，撈起，切片，備用；

2、熱鍋熱油，將姜蒜加入豆掰醬，炒香，加入少量鹽，糖，青椒翻炒幾分鐘，加入切片好的鴨肝，翻炒一下，入味後即可出鍋（鴨肝不要炒太久，要保持鴨肝嫩滑的口感）。

紅白血豆腐

用料：

白豆腐，鴨血，鹽，胡椒粉，香菜，姜蒜蔥，辣椒油

做法：

1、將白豆腐和鴨血切成小塊，香菜洗凈切段；

2、熱鍋熱油，將白豆腐放入鍋中炸一會，再放入鴨血，變色後即可撈起來；

3、用省的熱油，繼續用來翻炒姜蒜蔥，加入適量辣椒油，鹽，再加入剛炸好的白豆腐和鴨血，炒一下，最後加入香菜，適量的胡椒粉，出鍋。

香鹵鴨翅

用料：

鴨翅，姜蔥蒜，花椒，香葉，干辣椒，生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖

做法：

1、鴨翅洗凈，用熱水燙幾分鐘後，起鍋過冷水，備用；

2、另起鍋，放入清水，將姜蔥蒜，花椒，干辣椒，料酒，老抽，生抽等調料適量地放進去，放入鴨翅，大火煮開後，小火燜20分鐘，可加入適量的冰糖，看個人喜好，煮熟後即可開吃。

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