喝咖啡的人因心血管病死亡的概率比較小？可能是真的

比起老派的領導喜歡每天到單位先用搪瓷缸子泡上一大缸濃茶，現在的部分年輕白領可能更喜歡在忙碌的間隙來上一杯咖啡，一杯咖啡下肚覺得沒睡夠的困意都被趕走了，這才開始一天的工作。有人說咖啡是魔鬼，會導致成癮和精力透支，有的則把它看成保持健康的良藥，那麼咖啡和健康之間存在什麼關係呢？

瑞典卡羅林斯卡學院環境醫學院的科學家2014年做過一個研究，把1966年到2013年所有咖啡與全因死亡率（由於各種原因導致的死亡）、心血管死亡率和腫瘤死亡率關係的研究收羅起來，共選出21個符合標準的前瞻性研究，總共接近100萬名觀察對象、超過12萬個死亡案例。研究重點分析了每天飲用咖啡的杯數與上述健康指標的關係，原始研究不同程度地對年齡、性別、體重、吸煙、飲酒、膳食狀況、鍛煉習慣、腫瘤家族史等因素進行了校正。

研究的結果比較有趣：對於全因死亡率和心血管疾病，咖啡顯示了一定的降低風險的作用，而且都是在每天飲用3~4杯時降幅最強，每天飲用4杯咖啡，可以使全因死亡率下降16%；每天飲用3杯咖啡，可以使心血管病死亡率下降21%，同時沒有觀察到咖啡與腫瘤死亡率之間存在關係。

圖. 咖啡與心血管病死亡風險（上）和全因死亡風險（下）之間的關係，橫坐標為每日飲用杯數

如何理解這樣的研究結果？應當考慮到這個現象有兩種可能的內在機制：一種是咖啡的確可以從生理層面上促進機體健康，另一種則是每天飲用咖啡只是較為健康的生活方式的體現之一，比如每天喝得起咖啡的人可能有較高可能是那些社會經濟地位較高、有固定的工作和醫療保險、健康知識更加豐富、更注重鍛煉和定期體檢的人群。雖然部分原始研究對上述社會經濟因素進行了校正，但是並不是全部，因此在解讀的時候應當較為審慎，咖啡或許和較低的全因死亡率、心血管病死亡率存在關係，但不一定是喝咖啡直接導致了這種降低。

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