看了這幾道菜，保證你滿嘴流口水！

【干燒鯽魚】

主料：鯽魚２條

調料:醬油、香醋、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各適量。

做法：

1、鯽魚洗凈，在魚身兩側切數刀，用料酒、醬油俺漬１５分鐘。

2、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。

3、鍋里放油燒熱，將魚炸成金黃色，控油備用。

４、炒鍋內放油，將切好的洋蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫縣豆瓣醬倒入煸炒均勻，投入鯽魚，加料酒、鹽、醬油、白糖、清水，燒開，蓋上蓋，用小火燜１０分鐘分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起鍋裝盤即可。

【蔥姜蟶子】

主料：蟶子、小紅椒

調料：料酒、鹽、生抽、白糖、蔥、姜各適量

做法：

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水。

2、炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒。

3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開後即可出鍋裝盤。

【豉椒爆花蛤】

主料：花蛤500克、青椒1根、紅椒1根

調料：姜3片、料酒、老乾媽豆豉辣醬、鹽、油適量

做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反覆沖凈後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗凈後切塊。姜洗凈後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

【蒜茸韭菜蟶子】

主料：蟶子、韭菜、青紅椒

調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、韭菜洗凈切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。

2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮。

3、將蟶子盛出擺在盤中。

4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

5、將炒好的蒜茸韭菜澆到蟶子上。

6、一盤味道鮮美、顏色靚麗的蒜茸韭菜蟶子就做好了。

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