嘗遍印度越南科索沃，她在美食書背後寫滿了公益

「小朋友畫廊」刷爆朋友圈，

一元買畫這種將繪畫作品與公益結合的形式可能並不新鮮，卻讓人聯想到將

美食與公益結合起來

的荷蘭作家Mirjam Letsch，相比起來，她的經歷要更加真實而生動。

▲Mirjam Letsch

「

只要內心有一種情感不死不滅，就足夠我們過好這一生。

」也許是對Mirjam Letsch最真實的寫照。

看起來像是一個女人因熱愛美食而成為一代靚廚的俗套劇情，Mirjam做到的卻遠不止於此。

追尋美食之外，Mirjam Letsch還是一名攝影師，人類學家，甚至慈善基金會主席。她創立的美食網站改變了人們對街邊食物的認識。

雖然功成名就本身足以構成一個精彩的故事，但Mirjam

將自己熱愛的事情延伸至公益

，才是最打動人的部分。

 

緣起：旅行與美食

 

一個疆域的性格，風情，人文，往往能在食物上得以區分，畢竟食物直白純粹，不會說謊。不知道Mirjam是因為旅程愛上了美食，還是因為美食踏上旅程。當人們聽說Mirjam時，她已走遍印度的街頭巷尾，像一個電力飽滿的雷達，擁有敏銳無比的味覺天線，她潛進任何可能存在地道美食的角落，做成了一本名為《

Street Food

》的美食書。如今她正在籌備這一系列書的第四本。

 

Mirjam鏡頭下的街頭

 

印度版《Street Food》發行時，Mirjam說：「我不是一個偉大的廚師，能向我的觀眾炫耀烹飪技巧，《Street Food》並不是真的教你在做飯，那些你的媽媽或電視名廚會教給你。我將我在印度吃了許多次的那些素食菜肴介紹給你，但更想帶你到塔爾沙漠中的小庭院，看masala chai（一種印度香料奶茶）在柴灶上熬制，或告訴你貧民家庭如何煮出土黃色的菜粥、馬卡爾的吉祥儀式怎樣在太陽進入南回歸線的那一刻舉行。」

▲深入印度尋常人家

在給《Street food》越南特輯做準備時，Mirjam和同伴騎行過很多地方。作為荷蘭人，Mirjam很喜歡騎自行車，她說，騎行雖然耗費體力，但是能更深入地探索大街小巷，遇到有趣的當地人，和許多意想不到的美食。

 

▲在越南街頭共享美食

魚露是東南亞料理最不可或缺的調味品， Mirjam一直想去看看魚露是怎麼生產出來的，知道美奈是最出名的魚露產地，便與同伴相約騎行而去。Mirjam的能量讓人驚奇，為了一劑佐料，幾百公里的路程，說出發便出發，如果不是強烈的熱愛支撐，真的很難做到。

▲在美奈的追溯魚露之旅

從美食到公益

 

Mirjam跟著美食走入一個地域，品嘗它的味道也看到它的內里：

那些貧民區，康復中心裡活潑又叫人心酸的孩子，生活艱難卻依舊笑著的居民

。每當Mirjam結束一次異國探訪，相機里，除了許許多多的美食，總還裝有一個疆域的群像。當她走遍越南，印度，柬埔寨，薩爾塔和胡胡伊，阿根廷，這些照片被展出在布宜諾斯艾利斯的植物園。

 

▲Zanzibar美食

▲Kosovo美食

▲鏡頭裡的孩子

因為貧窮被父母送到康復中心，患有唐氏的Páng，患有白血病卻無錢醫治的Leodin...Mirjam在書中記錄下這些孩子的故事，與當地的慈善機構合作，

將《Street food》系列書銷售所得的一半用來幫助這些吃不上飯的孩子

。

在StreetFood-World網站的主頁上，她分享了這一舉動的初衷。在探尋美食的過程中，她發現對於很多當地的孩子來說，吃上一頓正常的飯並不容易，他們有的因為家庭貧窮而挨餓，有的住在離家很遠的康復中心，有的甚至身患癌症在醫院治療。

她希望能夠藉助這些介紹美食的書，讓更多的孩子能夠享用到美食。

 

 

▲孩子們在她的鏡頭

 

Mirjam原本只是喜愛美食，卻藉由美食看到一個個城市更深刻的樣子，進而幫助更多的人，也獲得意料之外的光環。

▲Mirjam展示《Street Food》

從2012年Street Food系列的第一本印度篇出版，到之後同系列的越南篇和科索沃篇，Mirjam正在籌備Street Food的第四本書桑給巴爾篇。

除了繼續發揚美食，她還創建了StreetFood World網站，在這裡，你能看到更多她書寫的關於美食的故事。

▲StreetFood World上分享的美食

對Mirjam來說，美食之美不止在於對味覺的滿足，更是人們對溫馨的家庭與健康的生活方式的追求。她熱愛美食，所以寫下了一本又一本探尋世界各地美食的書，而將書籍銷售所得的一半捐贈出去的公益行為，則是她對這份熱愛最溫情的延伸。

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