多吃主食死得快？減肥就要少吃飯？

昨天有一篇文章在健康圈大火，主題是：「多吃主食死得快，醫生營養師紛紛打臉」

這是要搞事情啊，於是我趕緊去收集了情報，看看究竟發生了什麼。雖然標題很驚悚，但內容更驚悚！

該文章的要點是：

１：吃太多碳水化合物會增加死亡的風險

２：多吃點脂肪能降低死亡的風險

３：脂肪吃得多和心血管疾病沒有必然聯繫

4 ：多吃點高飽和脂肪（肥肉，椰子油等）反而能降低中風的風險

並且這位大佬全文還表達了這個觀點：中國的老人真可憐，每天被洗腦的喝粥吃素麵，也捨不得吃點好的，就吃碳水能飽肚子就行。最後還提醒大家，千萬不要相信《中國居民膳食指南》。那些所謂的權威機構和專家，都已經過時了！

九隻能說，也許他的意思是，會翻譯國外文獻才是牛逼吧？

文獻是無辜的

斷章取義才是原罪

這份剛剛發布在柳葉刀上的醫學研究確實對營養學有著很深遠的影響，但是也經不起大佬你這麼曲解啊！

一、文獻說

當每天的碳水化合物攝入量大於77%的時候

會增加死亡的風險

推薦大家把主食者攝入量控制在50%-55%

大佬說

多吃主食死得快

還可以這樣理解？

語文老師的棺材板要壓不住了吧 ？

來來來，劃重點

碳水化合物 ≠ 主食

碳水化合物主要來源於日常的主食，蔬菜，水果，糖等等。而大佬並不信任居民膳食指南也早就說過了：建議大家碳水化合物攝入量不要超過60%。

沒毛病啊...

二、文獻說

當每天的脂肪供能佔總能量在 24%～35%

死亡率和腦中風的風險是比較低的

大佬說

多吃點脂肪能降低脂肪的風險

低脂就是一個磚家忽悠無知大眾的謠言

根據統計調查，中國居民平均的脂肪功能佔比是32.9%，一直都在文獻和中國居民膳食指南規定的安全範圍之內。

也還是沒毛病啊...

三、文獻說

飽和脂肪供能比在 6.5% 以上

有利於降低死亡率

大佬說

多吃點高飽和脂肪（肥肉，椰子油等）

反而能降低中風的風險

說實話，這一點沒啥毛病，但是大家要根據自己的情況量力而行。

對於普通的體力工作者來說，你多吃點脂肪沒問題，畢竟日常消耗太大。

對於普通的腦力工作者來說，運動量不大，那少吃點顯然會更好。

對於減肥的人來說，你現在少吃一點，是因為當初長胖的時候吃太多了！

減肥，其實是在還債

健身，是真的在投資

四、簡單的總結一下：

日常飲食又不是做化學實驗，不需要精確到幾克幾兩，均衡就是最好的。

而且你們大多數人都處於健康飲食的範疇之內，放心吧~

最後就是：無論你是在減肥還是普通健康養生，中國居民膳食指南都是有一定的借鑒意義的。因為這是根據中國居民的實際情況量身設計的區間範圍

如果你覺得這個克重計算的方法太複雜不實用，那麼我教你一個用手就能輕鬆測量出來的方法：

每天主食 = 一拳頭穀類+一拳頭薯類或雜豆

份量約為250-400克

每天最好攝入一份海產品和一份普通肉食

每份肉食大約為手掌大小

每天吃一大捧的綠葉蔬菜

分量在300-500g

每天一把堅果來補充優質的脂肪

水果含有很高的糖分

每天吃一捧也就夠了喲

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