日子再忙，也要喝杯白露茶，捧一碗養顏湯，潤心潤肺

白

露

2017年09月07日 星期四

(丁酉年（雞年）七月十七)

《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」

今天開始，天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，經早晨的太陽光照射，看上去晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。進入「白露」，晚上會感到一絲絲的涼意。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：「涼風至，白露降，寒蟬鳴。」

白露是個很美的節氣之名。

玉階生白露，夜久侵羅襪。卻下水晶簾，玲瓏望秋月。唐代詩人李白形容白露最巧，把白露的形、色、光、情都描寫得十分傳神。

01

白露三候

一候，鴻雁來

鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候，玄鳥歸

玄鳥就是燕子，燕子是春分而來，秋分而去，它是北方之鳥，南飛帶來生機。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。

三候，群鳥養羞

這個「羞」同「饈」，是美食。「玄武藏木蔭，丹鳥還養羞」，養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

02

白露養生

白露節氣晝夜溫差大，早晚涼風習習，清晨的草葉上能看到露珠了。順天應時乃養生之本，養生需要驅寒暖身。

白露勿露身

俗話說，「白露身勿露，露了凍瀉肚」，是告訴大家，白露過後穿衣服就不要再赤膊露體了。早晚溫差大，要多備件薄外套，再穿短褲、背心等很容易著涼。而且晚上睡覺時，要關好窗戶，撤掉涼席，換上長袖，蓋上薄棉被，不然很容易受寒腹瀉。

熱水泡腳，暖身驅寒

中醫認為，足部是足三陰經、足三陽經的起止點，與全身所有臟腑經絡均有密切關係，從白露開始，每天晚上用熱水泡腳，能暖身驅寒，調整臟腑功能、增強體質，也有助於睡眠。

用熱水泡腳，溫度以熱而不燙為好，泡15～30分鐘；泡腳的同時搓後腰，搓熱手掌，在後腰上下搓摩3～5分鐘。這樣可以疏通經絡，行氣活血、溫腎壯腰，能改善怕冷、虛火上浮等症。泡完後喝點溫水，補充水分。

耐寒鍛煉

白露時，早晚天氣變得涼爽，相對於悶熱的夏天來說更適合運動，早晚也是「鍛煉耐寒」的最好時段。可以選擇慢跑、爬山、打太極拳等運動方式。其中，「慢跑」是最理想的運動方式，不僅可以有效改善心臟功能，增強血液循環，保證腦部血液供應，還能刺激新陳代謝，增加能量消耗，有助於減肥。

少鹽少辣

太多含鹽高的食物吃進去，會有額外吸收體內水分的作用。另外，辣椒這類的刺激性食物會使皮膚血液循環加快，身體發熱，出汗增加導致人體水分散發。在濕冷地區生活的人，吃辣椒是非常合適的，不過也要適可而止。

養肺潤燥

秋燥傷人，容易耗人津液，使人咽干口苦、皮膚乾裂等。因此，飲食上應注意養肺潤燥，以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。可以多食用梨、銀耳、百合、枸杞、蘿蔔等。多吃綠葉蔬菜以補充維生素C。可多食粥類，如蓮子百合粥、山藥粥等均可清肺潤燥、止咳平喘。

在五行五色養生的思維中，秋天以白色養肺，而秋季當令的事物中又以白色為主，想想看，柚子、梨、川貝、百合、山藥、銀耳、銀杏不都是白色的嗎？用這些食材就能做出蓮子百合粥、山藥粥、白果豆皮粥等等，都是白色的白露養生食物。

冰糖陳皮雪梨汁

梨、冰糖、加几絲陳皮燉煮20分鐘。用於「風熱攻心，煩悶恍惚，神思不安」之症。這個小甜品既潤肺還清肺熱，陳皮性溫，不但芳香解郁，還可以平衡梨的寒涼。（煮陳皮要先泡一會，然後摳掉裡面那層橘絡，不然口感容易發苦）。

無花果雪梨湯

無花果40g，南杏5g，蜜棗30g，陳皮1g，桂圓8g，雪梨乾15g。所有食材清水洗凈，放入砂鍋中，加清水2升。武火煮沸後，文火慢燉1小時。

喝「白露茶」

「白露茶」，就是白露時節採摘的茶。老南京人特別喜歡白露茶，它不像春茶鮮嫩，也不像夏茶乾澀，而是一種濃郁的甘醇味。那是時間的味道，經過夏的酷熱，秋老虎的燥氣，醞釀出的不著急。這個季節喝，正好可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱。

白露米酒

舊時蘇浙一帶人家，每逢白露時節，家家都釀起白露米酒來。酒裡帶點甜味，是用糯米、高粱等五穀釀成的。聽說最好喝的白露米酒是用程江水釀的，叫「程酒」。

圖片來源於「國家地理中文網」

白露必吃龍眼

這個季節的龍眼，顆大核小。每個剝開，都是果肉潔白剔透，咬一口，滿口的清甜。福州人認為在這一天吃龍眼能夠大補身體。有潤膚美容、益氣補脾、養血安神的功效。在這個秋燥的季節里最是滋補了。

「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方」，美麗的詩句亦賦予了這個時令的溫柔。我們熱愛秋高氣爽的日子，但也別忘記秋燥來襲。

無論日子有多忙，也要偶爾坐在海棠花開的窗邊，喝一杯白露茶，捧一碗養顏湯，潤心潤肺。在這個日益焦燥的季節里，請以溫柔的身心來面對。

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