熗拌干豆腐絲的做法

干豆腐系東北特產，也叫「東北干豆腐」，亦稱豆皮兒，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜肴。

By 娜時花開私廚

用料

干豆腐 5張

蔥 半根

干辣椒 5個

鹽 適量

食用油 20克

花椒油 5克

八角 1個

做法步驟

1、干豆腐捲成卷切成細絲。

2、用開水汆燙一下干豆腐絲，撈出瀝干水份備用。

3、蔥切絲，干辣椒切絲。

4、干豆腐絲放入碗中，放上鹽、蔥絲、干辣椒絲、八角，再澆上燒熱的食用油、花椒油。拌勻即可。

小貼士

澆油時，一定要均勻，蔥絲、干辣椒絲、八角充分被油澆香。

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