說起胡辣湯，已經不僅僅是一種味道的代名詞，更是關乎人情過往

說起胡辣湯，已經不僅僅是一種味道的代名詞，更是關乎人情過往，關乎時代積澱的一種情結，一種回憶，對於在外地工作和讀書的人來說，每個漂泊在外的夜晚，腦海都會浮現出，清晨喝湯的場景，在西安，慰藉我們的第一頓早餐，必是那碗，熱氣騰騰，喝的痛快淋漓的胡辣湯！

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然而，胡辣湯在西安有兩種大的流派，一種是回坊的肉丸糊辣湯，裡面除了肉丸，還有土豆、蘿蔔、蓮花白等蔬菜；另一種是河南胡辣湯，也是清真居多。注意，兩個「hu」字是不一樣的。

今天我們去的是一家河南口味的胡辣湯，剛一進門就聞到了肉湯的香氣，這家胡辣湯不分優質和普通，只有大碗和小碗，小碗6塊，大碗7塊,粘稠的湯汁中透著一股牛肉的香氣，他們家的湯是用羊骨熬制7小時的羊骨湯做的水基，這種胡辣湯在西安還是很少能喝到的~

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用青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，盛在碗里的時候料很足，牛肉、木耳、麵筋，各種材料都煮的很爛，很入味兒~麵筋也很有嚼頭~

這一碗胡辣湯，連湯都要喝光為敬

一碗熱湯下肚，喝的就是那份過癮~

蔥油餅——胡辣湯的好伴侶

蔥油餅和熬了好幾個小時的胡辣湯攪拌在一起是最美的搭配，把蔥油餅泡到裡面吃，或是單獨吃一口，脆脆的，就著淡淡的蔥香味，喝一口湯，就感覺很滿足了，蔥油餅5元一個，可以切成8片喔，也是可以買半份的。

愛吃肉，那就要一個牛肉盒

牛肉盒在滾燙的熱油里炸出的牛肉盒呈現出金黃色，著實很誘人，輕輕的切開，紮實的牛肉餡全都裸露在外，脆脆的表皮一定要趁著這股熱勁吃，7元錢一個，吃不完的寶寶可以買半個~

牛肉盒的餡兒實在哭了，誠意滿滿有木有~

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小米粥，湯汁粘稠而軟糯，喝一口，有著小米特有的清香，很清爽，不喜歡重口味的可以點份小米粥，既清爽又養胃！

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