還在用清蒸甲魚這種單調的做法嗎 小編教你另類新奇烹飪法

甲魚（又叫鱉、王八）營養很豐富，特別適合大病初癒的人滋補身體。不過甲魚的做法卻比較單調，一般家庭里燒制甲魚都是清蒸為主。清蒸雖然可以保證甲魚的原汁原味營養流失比較少，但是口味上就差了一點了。而且很多人都不喜歡吃清蒸甲魚，因為清蒸後甲魚腥味較重看著也比較的肥膩。

今天小編教大家另外一種甲魚的製作方法，保證讓你耳目一新，胃口大開。這道菜的名字叫霸王別姬。這道菜的主要材料除了甲魚以外還需要一隻母雞（肉質比較鮮嫩的小雞）。

食材：甲魚一隻（400克左右），雞一隻（500克左右），火腿50克，枸杞少許。

調味料：胡椒2克，生薑1塊，海鹽8克，香葉3片，蔥1把。

先把雞洗乾淨去除內臟，因為要做造型所以雞頭不能剁下來，基本保持整雞的完整性。如果不考慮造型的話可以將雞剁成小塊，這樣方便烹飪。

火腿蒸熟，然後用刀切成薄片備用。將雞放入水中焯洗5分鐘，再用清水洗乾淨備用。甲魚活殺後放血去內臟，用熱開水將甲魚和殼上黑色硬膜沖洗掉。將甲魚再次放入熱水中焯洗一下，以便去除殘餘的血水。

將處理好的甲魚和雞放入大鍋中（如果有大砂鍋則更佳），加入清水沒過雞和甲魚。加入香料和調味料，開文火慢燉一個鐘頭。開蓋加入火腿片，蓋上鍋蓋繼續燉1個小時。接著加入枸杞，開中火煮10分鐘這道菜肴就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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