麥蘭姐的「廚房錦囊」
文 | 至靜德方
圖 | 來源網路
「蒹葭蒼蒼，白露為霜。
所謂伊人，在水一方。」
白露時節，
我站在已被露水微濕的窗檯前念出一句古詩。
「告訴你那位伊人，到了白露可要多加衣服。」
趕早市的麥蘭姐笑吟吟地進了門。
我發現她已然穿上了長衫、長褲，
捂得挺嚴實。
第一條錦囊
白露不露
「大家不都說要春捂秋凍嗎？」
我有些困惑。
「『春捂秋凍』沒錯，但也要有度，因人而異。
白露是全年晝夜溫差最大的節氣，
也是涼爽季節的開始，
這時就應該及時添加衣被，
否則特別容易感冒。
如果支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病患者著涼，
更容易誘發或加重病情。」
麥蘭姐一邊說，
一邊把我從大開的窗戶旁拉開。
我思忖著麥蘭姐的話，
還真覺得身上有點涼。
唔，古語說，
「白露秋分夜，一夜冷一夜」。
這兩天夜裡明顯冷了。
看來我除了要添衣服，
還得趕緊把薄被找出來蓋呢！
「白露不露，
就是我今天要說的第一條健康錦囊。」
麥蘭姐看著我翻箱倒櫃，又加重了語氣：
「有許多愛美的女孩子，為了趕潮流，
常常穿露腰露臍裝、露腳踝褲，
進入白露後可萬萬不能。
因為這樣就將人體的要穴暴露在風寒中，
久而久之，陽氣不足，
容易導致內分泌紊亂，患上腎病，
甚至造成不孕不育。」
沒想到穿露臍裝會有這麼大危害，
我得趕緊告訴身邊的姐妹們：
「白露勿露身，早晚要叮嚀。」
第二條錦囊
白露吃白
「那第二條錦囊呢？」我追問道。
「第二條是『白露吃白』。」
麥蘭姐笑呵呵地說。
「吃白？」我一頭霧水。
「是啊。你看！」麥蘭姐掀開菜籃讓我瞧，
我眼前頓時白光閃閃：
白梨、白果、白蘿蔔、百合、白菜、白木耳、山藥、銀耳、茭白……
原來麥蘭姐說的「吃白」就是吃這些白色食物啊。
「南京白露吃三白、上海吃六白，
還有些地方有吃十白的說法，
主要都是運用白色食材和藥材保健。」
麥蘭姐說著，拿出了白果和白毛鴨，
「上次處暑時你不是想吃鴨肉嗎，
今天就滿足你！我們來做白果燉老鴨。」
呵呵，我的小心思沒能逃出麥蘭姐的法眼。
「可是，為什麼要吃白呢？」我還是很困惑。
「我們前面講過，入秋後，人們容易出現口乾、唇乾、咽干、皮膚乾燥等秋燥癥狀。中醫認為，肺主皮毛。而白色在五行中屬金，入肺，有利於益氣。所以，要多吃白色食物滋陰潤肺。」
「來，干點兒活。吃白，但不能白吃。」
我正聽得入神，
麥蘭姐遞給我一把新鮮的龍眼，
讓我剝殼，
「福建福州有個傳統習俗，叫白露必吃龍眼。」
這個習俗，我還是第一次聽說。
麥蘭姐告訴我：
「龍眼是我國南方的滋補佳品，歷史上有南桂圓、北人蔘之稱。白露之際的龍眼個大、味甜、口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。」
原來龍眼是白露必吃哦。
趁麥蘭姐熬煮龍眼紅棗粥的功夫，
我悄悄剝了一個龍眼，
將白色的肉肉整個放進嘴裡。
甜嫩多汁的口感，真是十分舒爽啊！
白露不露，白露吃白。
麥蘭姐今天的健康錦囊只有兩條，
十分好記，您記住了嗎？
麥蘭姐小貼士
白果
味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。
具有生津、止渴、清熱等功效。
可以通暢血管，改善大腦功能，增強記憶能力，治療老年痴呆症和腦供血不足。
不能生食，煮熟後一次食入量也不能過多。
龍眼
味甘，性溫，歸心、脾經。
具有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效。
可以治療畏寒、貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。
「白露」白果冬瓜粥製作方法
見本次推送第二條
「跟著24節氣做美食 | 真米如初「白露」白果冬瓜粥」
END
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這世間總有一種真
如我純粹的初心
如你指尖的溫度
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