二十四節氣?白露

最新 09-07

2017/09/7

衰荷滾玉閃晶光

一夜西風一夜涼

雁陣聲聲蚊欲靜

棗紅點點桂流香

白露

白露是二十四節氣中的第十五個節氣。每年八月中（公曆9月7日到9日）太陽到達黃經165度時為白露。「白露」是反映自然界氣溫變化的節令。露是「白露」節氣後特有的一種自然現象。

古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也」，「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也」。

《孝緯經》中云：「處暑後十五日為白露，陰氣漸重，露凝而白也。」

《禮記》云：「涼風至，白露降，寒蟬鳴。」

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一節三候，

各有講究。

白露三候：「一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。」

鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。

玄鳥歸：玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。

群鳥養羞：三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：「羞者，所美之食。」養羞者，藏之以備冬月之養也。

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天氣特點

白露秋風夜

一夜涼一夜

植物開始有露水進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定範圍的降溫幅度。人們愛用「白露秋風夜，一夜涼一夜」的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。

此時，中國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，比較乾燥。長江中下游地區在此時期，第一場秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與颱風相會，或冷暖空氣勢均力敵，雙方較量進退維艱時，形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長不利。西南地區東部、華南和華西地區也往往出現連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會有熱帶天氣系統(颱風)造成的大暴雨。另外，此時部分地區還有可能出現秋旱、森林火險、初霜等天氣。如果長江中下游地區的伏旱、華西地區、華南地區的夏旱，得不到秋雨的滋潤，都可能形成夏秋連旱。有諺語形容：「春旱不算旱，秋旱減一半。春旱蓋倉房，秋旱斷種糧。」北方部分地區，如西北的陝西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來偏少，如果出現嚴重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長，影響來年收成。另外，伴隨秋旱，特別是山地林區，空氣乾燥、風力加大，森林火險開始進入秋季高發期。

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白露

養生之道

白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病，在飲食調節上更要慎重。凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸鹹的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的「性」、「味」、「歸經」「升降沉浮」及「補瀉」作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。

《難經》記載：「人賴飲食以生，五穀之味，薰膚（滋養皮膚），充身，澤毛。」這是兩千年前古人對飲食營養作用的評述。可見飲食的滋養不但是人體賴以生存的基礎，更是滿足生命運動的物質保證。戰國時期的名醫扁鵲「安身之本必資於飲食。不知食宜者，不足以生存。」強調了食物屬性是因人而異。

飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。合理安排飲食可保證機體的營養，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實，如《內經》所言：「正氣內存，邪不可干」。即人體正氣旺盛時，邪氣就沒有機會侵襲肌體，自然也就會保持健康的身體狀態。

如用蔥白、生薑、豆蔻、香菜可預防治療感冒；用甜菜汁、櫻桃汁可預防麻疹；白蘿蔔、鮮橄欖煎汁可預防白喉；荔枝可預防口腔炎、胃炎引起的口臭症；紅蘿蔔煮粥可預防頭暈等。

早晚及時添加衣服

民間有「白露秋分夜，一夜冷一夜」的說法，中醫也有「白露身不露，寒露腳不露」的講究，這都是在說，白露節氣一過，天氣將逐漸變涼，日常穿衣服不能再向夏天一樣赤膊露體了，需要及時根據天氣變化添加衣物，以防著涼感冒。

注意營養養肺潤燥

白露之後，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，空氣變得乾燥起來，肺為嬌臟，易被秋燥所傷，使人容易出現口乾、咽干、大便乾結、皮膚乾裂等現象。此時養生應當以養肥潤燥為主。日常飲食宜多吃性平味甘或甘溫之物，以及營養豐富、容易消化的平補食品。

夜晚睡卧不可貪涼

俗話說，「白露勿露身，早晚要叮嚀」。白露節氣過後，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但日夜氣溫差較大，夜晚氣溫較低，若下雨則氣溫下降更為明顯。因此，夜間睡覺最好不要再開著空調，也不能袒胸露背，一定要注意做好腹部、關節等處的保暖工作，以免著涼或者帶來一些疾病困擾。

外出鍛煉要動靜結合

秋天氣候宜人，是一年中非常適合鍛煉身體的好季節。白露節氣的運動養生可以在「秋凍」的基礎上增加一些戶外運動，不過運動項目的選擇應因人而異，不宜進行過於劇烈的活動，以爬山、太極、散步等較為舒緩的運動為主，要量力而行。

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白露

節氣食譜

蓮子百合煲

配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

柚子雞

配料：柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽適量。

做法：公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

功效：補肺益氣，化痰止咳。

銀杏雞丁

配料：銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

做法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。