釀酒技術：桂花糊米酒的做法

釀酒技術：桂花糊米酒的做法

說起武漢老字號的特色小吃，人們會不約而同的想到熱乾麵、牛肉粉以及絕味鴨脖， 其實還有一款特色美味小吃，武漢當地人都不陌生，那就是桂花糊米酒。小編今天跟大家分享一下桂花糊米酒的做法，雖然跟當地名吃不完全一樣，但也神似，特別是煮好後的桂花飄香，會讓你口水直流。

桂花糊米酒的做法

主料：米酒1盒、糯米粉100克、玉米澱粉適量、糖桂花適量、枸杞幾粒

具體製作步驟：

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1. 準備好材料， 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米澱粉；

2. 將玉米澱粉加適量水化開；

3. 在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微干一點；

4. 將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在乾淨的案板上；

5. 在鍋中燒點水，水開後放入米酒；

6. 米酒水開後用筷子撥入糯米條；

7. 再倒入適量的桂花糖；

8. 待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻，

9. 煮好後加入幾粒枸杞裝飾

小貼士

1、糯米條搓地粗細不均都沒關係，不用案板和筷也可以，水開後直接下鍋；

2、這款甜品中不加糖，已經很甜了，如果覺得不夠甜，也可以加，但為了健康，還是少吃糖，可等它冷一點後加蜂蜜；

3、加入澱粉時要不停的攪拌，要不會糊鍋底；如喜歡更稠一點，可以多加點水澱粉。

以上內容就是有關桂花糊米酒的做法你學會了嗎？快跟小夥伴們一起分享吧，

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