傳統食譜第十五回·酒釀圓子

白露

是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，當太陽到達黃經165度時為白露。天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。

不知不覺就白露了，節氣的油畫棒食譜系列也畫到第十個標題了，不知不覺間小半年就過去了，時間過得太快了！尤其是從那年畢業成為社會人開始。

這次的傳統食譜，給大家帶來了大王本人最愛吃的一道小點，酒釀圓子。

其實以前一直都是稱醪糟湯圓的。

不過因為查白露的相關資料是看到：每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。於是家常的「醪糟湯圓」是不是就可以變個身，高級一把？

GIF/638K

GIF/1112K

GIF/647K

配料：小圓子、酒釀、枸杞、雞蛋

做法：開水下鍋煮小圓子，待圓子煮到浮起時，加入酒釀。半分鐘後，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內，馬上關火即可

雞蛋也可以在下小圓子之前，做荷包蛋煮熟～整顆的荷包蛋會在最後裝盤中，更加有氣勢！

另外不建議將酒釀煮的時間太長， 會揮發香氣。不過大家也可以嘗試大王的吃法，就是待小圓子和雞蛋煮熟之後，直接澆上醪糟吃～前提是買的醪糟是可以直接食用的款呀～

慣例是上個節氣與這個節氣之間的日常隨便拍。感受到秋高氣爽，整個人都開心的在北京的大街上，笑起來像兩百斤的胖子～～2333

歡迎關注大王的雜貨鋪～

可以留言說說你的想法

或者想看什麼題材的內容

大王還是腦洞大大的～666

點擊原文查看清晰大圖

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！