菜譜：秋季宜進補 做這道美味的香菇燉雞正合適

做香菇燉雞這個菜，我們需要的主要原料就是香菇和雞，當然在購買這兩種材料的時候，我們需要注意一些事情。首先就是香菇的選擇，我們可以直接購買新鮮的香菇，也可以買乾的香菇，但是一般情況下乾的香菇就需要我們燉得久一些。其次就是雞肉的選擇，我們儘可能購買剛殺好的雞，不買速凍的雞，那樣肉才好吃，和香菇燉在一起，那就美味了！

選好主要的材料後，我們就要對它們進行處理了，把東西都洗乾淨那是不用說的。然後我們就需要把雞肉的水分炒干，在炒雞肉的時候我們可以加一些大蔥，花椒，姜蒜等等。因為這樣可以祛除雞的腥味，在雞肉炒得差不多的時候我們就可以把香菇也放進去炒一下，炒出香味時，我們就可以把雞肉和香菇倒入砂鍋里，加入適量的水，慢慢燉好就可以吃了！

在做香菇燉雞的時候，我們還可以加入一些大棗或者是山藥，加入大棗可以使燉出來的湯帶有微微的甜味，而加入山藥可以使燉出來的湯喝著不太油膩，因為山藥具有一定吸油的功能，不過這些都是根據個人的喜好來添加的！

雖然說香菇燉雞的做法簡單，但是想要做出美味的香菇燉雞，還是需要我們掌握一些細節的，例如香菇要洗乾淨煮熟，不然就容易食物中毒了！還有我們一般選砂鍋燉，那樣燉出來的雞肉和香菇吃起來就軟軟的！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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