得一杯世上最貴的茶湯，他用母樹大紅袍修鍊了21年

大紅袍

大紅袍：我不是紅茶

能品到正宗的大紅袍其實是一種福氣。

這是一款有故事的茶。大紅袍雖然名字帶「紅」，但它其實是根正苗紅的烏龍茶。因明朝洪武年間，舉子丁顯在上京赴考期間路過武夷山時腹痛難忍，永樂禪寺和尚以茶化解其腹痛，後來丁顯高中，重返武夷山，脫下大紅袍披在茶樹上，「大紅袍」之名由此得來。

大紅袍的6株母樹

如今市面上難以尋覓真正的大紅袍。究其原因，一是武夷山九龍窠岩壁上僅存的6株母樹早在2006年停產留養，安享晚年；二來其2號母樹培植出來的純種大紅袍，其產量供不應求，價格一直居高不下。

「四原」茶才是真的好茶

好茶自帶氣韻，金茶方始終堅持「原產地、原生態、原樹種、原工藝」的選茶四原則，所選大紅袍出自國家級非物質文化遺產傳承人，制茶大師王順明先生。王順明是國家岩茶標準起草人之一，親自管理母樹大紅袍長達21年。

武夷正岩產區

制茶原料取自武夷山原產地，這裡土壤的成土母岩，絕大部分為火山礫岩、紅沙岩及頁岩組成。在這片擁有峭峰深壑，高山幽泉的碧水丹山，常年迷霧沛雨，早陽多陰。適宜的土壤和絕佳的育茶環境，造就出大紅袍的優良內質。

在工藝上，王順明堅持古法制茶，為大紅袍傾注了大量心血。為了讓茶葉完全「吃透火」，堅持使用手工焙火，始終堅守十幾道工序，前後持續數月，最終製作出頂級的大紅袍。

王順明在制茶

喝進去的是茶，喝出來的是健康

品嘗大紅袍，對茶方哥來說，是一件忙中偷閑的樂事。論起名氣，大紅袍是武夷山四大名樅之首，是烏龍茶中的極品；論起茶香，「活、甘、清、香」，岩韻充足。一杯溫熱的大紅袍，湯色清澈透亮，岩香襲鼻，在這樣一杯好茶麵前，茶方哥早已沉醉其中，只想靜靜地品味，忘卻諸事煩擾。

岩茶對身體健康大有裨益。清代著名醫學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中說道，武夷茶，其色黑而味酸，最消食下氣，醒脾解酒。諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之。

從茶性上看，大紅袍是難得的溫性茶品，其成分含有豐富的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等物質，具有養胃扶陽、防癌抗輻射、輕身耐老等功效。因大紅袍誘人的茶香和出色的功效，使其成為武夷山最富盛名的的茶樹，被譽為「茶中之王」。

白露節氣，大紅袍的主場

喝茶適應氣候之變化，方為養生之道。近日陰雨綿綿，白露將至。所謂「「白露秋風夜，一夜涼一夜」，這時候天氣開始轉涼，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂。即中醫所講的「秋燥」。

在茶品方面，茶方哥推薦飲用烏龍茶（即青茶）。 因烏龍茶是介於綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個品種，屬不寒不熱的溫性茶類。秋季喝烏龍，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利於秋天的保健。大紅袍是作為烏龍茶中的極品，非常適合在白露節氣飲用。

但茶方哥需提醒諸位茶友，大紅袍雖有千般好，卻不是適合所有體質的人。剛焙好的新岩茶，其性溫熱，對於易上火體質的茶友來說，不宜多飲。如果是夏天，剛好又身處廣州這樣濕熱的城市，茶友們需要控制喝岩茶的慾望，而綠茶反倒成了一個不錯的選擇。

說到這裡，不得不提傳統型陳年大紅袍的諸多好處。新茶的焙火程度偏高，宜慎飲；但陳年大紅袍，火氣早已散去，餘下的皆是醇厚。在白露節氣，配上一壺大紅袍，靜靜地品味它的「岩骨花香」，體會一下「偷得浮生半日閑」也是很不錯的。

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