涼拌紅薯葉你吃過嗎

紅薯葉的營養富厚，增強免疫力、降糖、解毒、止血、促進新陳代謝、通便利尿、催乳解毒等效果。紅薯葉可讓肌膚變滑潤，常吃有預防便秘、護目效果，還能延緩衰老。很多地方都把它視為能延長生命的保健食物。不過在農村，紅薯葉都很少吃。

山胡椒油是一種新型、健康、純天然的增香調味佳品，山胡椒可溫中行氣止痛；燥濕健脾消食；解毒消腫。對胃寒腹痛；暑濕吐瀉；食滯飽脹；痛經；疝痛；瘧疾；瘡瘍腫痛等癥狀都有一定效果。

紅薯葉清炒滋味很好，涼拌味道也不錯，今天用了山胡椒和芝麻醬，做出來很是下飯，大家一起來試試吧！

【涼拌紅薯葉】

食材：紅薯葉、大蒜、紅辣椒、鹽、山胡椒油、芝麻醬、芝麻油、生抽、涼開水。

【烹飪步驟】

1.紅薯葉折去較老的的根部和爛葉子，洗濯乾淨，瀝干水分待用。

2.鍋里加水燒，將紅薯葉下鍋焯水，不要久煮，斷生就撈出鍋用涼開水充分過涼。

4.在碗里加生抽、香醋、山胡椒油、芝麻醬以及兩勺涼白開水，（分次加水）拌開成活動的糊狀就好。

5將過涼後的紅薯葉瀝干水份，放在盤子里。在表面澆上調好的調味料汁，再撒上切成絲的紅辣椒即可，吃時拌開就好。

小貼士：要是用鹹味兒的芝麻醬，必要酌量加鹽。

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