在我國平均每5分鐘就有1人死於腸癌？別怕，吃它能預防

《中國居民膳食指南（2016）》核心推薦第一點就提到「食物多樣，穀類為主」，其中明確指出，要保證全穀物攝入量。

全穀物，詳細來說是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理，仍保留了完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、胚芽及其天然營養成分的穀物。

和精製穀物相比，全穀物含有更豐富的膳食纖維（7-19g/100g），全穀物提供的能量相對較低，但保留了更多的蛋白質、B族維生素、維生素E、以及較豐富的β-葡聚糖，黃酮、多酚等植物化學物，不僅提高了營養素密度，還有利於增加飽腹感，促進腸道蠕動，增加排便量，起到稀釋腸內毒素的作用，同時幫助降低血糖血脂水平，改善腸道菌群，提高抗氧化能力。

歐美相關研究顯示，全穀物攝入水平較高的人群和攝入水平較低的人群相比，全穀物攝入較高的人群結直腸癌發病風險降低21%。

食物來源的稻米、玉米、燕麥、小米、黑米、薏米等如果加工得當均可以作為全穀物的良好來源，應優先考慮，增加其在日常飲食中的攝入量。

中國營養學會推薦，每天吃全穀物和雜豆類食物50—150克。建議大家可以在煮飯時通過把全穀物與白米搭配烹煮食用（全穀物佔1/3），在早餐中加入整粒燕麥原料、全穀物切片麵包，熬雜糧雜豆粥等方法來提高全穀物的攝入量，從而收穫多種健康效益。

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