秋季四類人別吃鮮棗

在秋天不能少的水果就是鮮棗,鮮棗富含多種營養元素,是不能少的水果之一。可是,鮮棗購買回家後怎麼保存才能保持新鮮度呢?接下來,為大家具體介紹一下鮮棗的功效和保存方法,一起來看看吧。

秋天吃鮮棗的好處

鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高,因而有「維生素丸」之美稱。據測定,每100克中有243毫克的維生素C,18—23克碳水 化合物,0.86克粗蛋白,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富,其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。果糖和葡萄糖含量達 11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果實口味鮮美,營養豐富,具有凈化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用;此外,鮮棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特。但要注意鮮棗不耐保存,常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感,故買了鮮棗後要儘快食用,可以防止鮮棗營養的流失,也避免存放不當導致鮮棗壞掉。

鮮棗的保存方法

鮮棗購買回來之後要進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲存期間,含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱,在買回來的鮮棗中,將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,袋內留少量空氣,後好封口,再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時,最好用小袋分裝,每次開一小袋吃,就能將鮮棗保存得更久一點。

如果不用冰箱保存,也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風的地方保存,這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

如果鮮棗的數量很多,則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃,相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

那麼,又有哪些人不宜吃鮮棗呢?

4種人群不宜吃鮮棗

腹部脹氣者:鮮棗進食過多會引起脹氣,腹脹氣滯者和有腹脹現象的孕婦,均屬於忌服人群。

經期女性:鮮棗性溫,體熱的人不可多吃。體質燥熱的女性朋友不合適在經期服食鮮棗,由於這極可能會引起經血過多而損害身體健康。

胃病患者:鮮棗表皮堅硬,極難消化,吃時一定要充分咀嚼,否則會加重胃腸道的累贅,也影響養分物資的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時一定要將皮往掉,否則輕易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜,會刺激胃酸分泌,所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。

糖尿病患者:鮮棗的糖分較多,含糖量超過20%,糖尿病患者假如不加節制過量進食,就會損害胰島功效,引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。兒童:兒童各個臟器較弱,鮮棗進食過多,易傷「脾」。由於鮮棗中含糖量較高,一次吃太多極輕易形成蛀牙、引起牙痛。

秋天吃鮮棗好處多,不過以上幾種人群要忌吃哦。

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