不要貪鮮,煮熟煮透吃海鮮才健康!
海鮮是很多人的摯愛,眼下剛剛開海,沉寂了整個夏季的碼頭又再次熱鬧了起來。
可是幾天來,在享受海鮮的同時,因為過敏、腹瀉等飲食不當所帶來的問題也逐漸增多。
吃完海鮮全身起小紅疹
據微博報道,安徽的胡先生前幾天到煙台來出差,晚上8點多下飛機後,客戶招待他吃了一頓海鮮大餐,誰知道飯後回到賓館休息的他覺得渾身疼癢,打開電燈一看,頓時嚇了一跳,自己的身上起了一粒粒的紅疹,隨後感覺嘴和咽喉部位腫脹,噁心,嚇得他立馬起身趕往醫院就診。
經醫生診斷,胡先生是吃海鮮導致的急性海鮮過敏。
對此,煙台海中寶參博士看過報道後表示,過敏的發生與個人體質有關。許多人一吃海鮮,比如蝦、魚、螃蟹等就會發生不同程度的過敏反應,大部分表現為身體某些部位,一般是臉部、腿部、胳膊,甚至全身起疙瘩並伴有瘙癢。
過敏源不是海鮮,而是對海鮮肉質中的蛋白質排斥
海鮮過敏是一種過敏性疾病,有急慢性之分。急性海鮮過敏患者應嚴格注意飲食,忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過敏患者在吃了某些食物後病情會加重,應及時進行過敏源脫敏治療。
海鮮過敏是由於海鮮中富含大量的異種蛋白,這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞,引起化學介質的釋放,繼而產生一系列複雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用,人體就表現出過敏癥狀了。真正追究起來,並不是對海鮮過敏,而是對海鮮中一種特殊的蛋白質過敏,吃了以後會出現相應的癥狀,比如皮膚反應,嚴重的可以出現消化道、呼吸道甚至口腔的相關癥狀。
吃海鮮有講究,這些問題要注意
吃海鮮最好吃新鮮的,忌食死的或隔夜的海鮮,吃的時候多醮點醋,慢慢細嚼,使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的吸收。
對腸道免疫功能差的人來說,不要貪鮮,煮熟煮透再吃。同時,吃海鮮不宜喝啤酒,食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸,可在關節中形成尿酸結晶,使關節炎癥狀加重,引發痛風。
海鮮忌與某些水果和茶水同食。海味含鈣質豐富,易與水果及茶水中的鞣酸結合,形成一種新的不易消化的物質。其次,海味屬咸寒之品,與柿子、葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果、香瓜等寒性水果同食,易傷脾胃,導致腹瀉。
海鮮過敏怎麼辦?
對腸道免疫功效差的人來說,吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃三文魚的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
每頓飯吃某種一定量的海鮮,慢慢嘗試增加份量,一有過敏反應,立即遏制進食。於是經幾次三番嘗試,找到自己合適的定量,每次進食,就不會過敏了。
在吃海鮮時最好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會導致痛風、腎結核病等病症。假如大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會增速體內尿酸的形成,對身體產生過敏影響。
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※換季了,吃海鮮雖能解饞,可這些吃法絕對是不可取!
※據說這幾天日本人都忙著在吃鰻魚,並且說不吃鰻魚沒法過夏天?
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