我家三口人的晚餐，四道特色家常菜成本25元，美味做法教給你

很多時候我家都是在早市上買菜，早市上的蔬菜新鮮還便宜。今天下夜班趕早市買了幾樣菜，等晚上給老婆孩子做了吃。

這是早市買的食材。一元錢的扁豆（早市賣一斤2.5元），雞胗買了一斤12元，山藥2元一斤這一根是1.5元，小藕瓜1元（早市賣1.5元一斤），鮮核桃8元一斤買5個花了3元錢。大蒜蔥辣椒等都是家裡現成的。

一共是四道菜，先報下菜名：蔥油涼拌藕，辣炒雞胗花，熗炒山藥，核桃仁扁豆絲。

做菜前咱先把食材處理一下。山藥削皮切片，然後用清水淘洗一遍後浸泡在清水裡。

辣椒切碎，大蒜瓣切成小粒，蔥切碎，青椒切小塊。還有半個洋蔥切成小塊用做炒雞胗花的配菜。

鮮核桃剝出核桃仁用開水焯燙幾分鐘，放涼後剝掉核桃仁上的薄皮。

扁豆擇掉兩邊的筋，洗凈後切成細條。

雞胗刮掉油脂後切花刀。

把雞胗花倒進開水鍋里焯燙幾分鐘，使其定型。

焯燙好的雞胗花放在清水裡泡著，防止變色。

蔥油涼拌藕的做法：食材：藕、油、鹽、白醋、蔥花、花椒。過程：藕削皮後切成薄片，用開水焯燙到斷生，撈出來控凈水後倒進大一些的碗里調進白醋和鹽拌勻入味。

鍋里倒進油，放蔥花，花椒炒香成蔥油。

燒好的蔥油趁熱潑在藕片里，拌勻入味後裝盤。

核桃仁扁豆絲的做法：食材：核桃仁、油、鹽、辣椒，扁豆。過程：炒鍋里倒進油（我用的是做涼拌藕鍋里剩下的油），燒熱放進核桃仁，花椒和辣椒炒出香味。

倒進切好的扁豆絲，翻炒到扁豆絲變色後調進鹽入味後出鍋。

熗炒山藥：食材:山藥、油、鹽、白醋、花椒、大蒜、辣椒。過程：炒鍋里油熱後放花椒和辣椒炒香。

倒進切好的山藥片，快速翻炒幾下後烹入白醋，鹽，清水調的味汁。

炒到山藥片顏色微透明後撒上蒜粒炒勻入味後出鍋。

辣炒雞胗花：食材、雞胗、洋蔥、青椒、鹽、醬油、生薑，八角。過程：鍋里倒油燒熱，放八角、辣椒、生薑炒香後倒入焯燙好的雞胗花。

翻炒2分鐘後調進醬油，鹽。再次翻炒入味後倒進青椒段和洋蔥，開大火炒勻後就可以出鍋了。這幾道家常菜成本不高，味道奇好。菜的數量三口之家日常足夠。其實我以前是不愛做飯的，但架不住媳婦的忽悠，她說「下廚房的男人才有魅力，才有男人味，男人下廚房生活新時尚」！咱老實又實在，有了第一次就有第二次，漸漸的我就成了家裡的「廚霸」，日常三餐或來朋友下廚做飯就成了天經地義的分內工作。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！