香菇醬蒸排骨，好吃不膩還營養！

材料：

排骨、香菇醬、蔥、蒜

調料：

鹽、醬油、糖、香油、澱粉

做法：

1、新鮮的排骨斬小塊，沖洗幾遍後瀝干水，放入大碗中，調入鹽、香菇醬

2、再調入醬油和白糖攪拌均勻

3、醬料拌勻後，倒入一湯匙澱粉拌勻，目的讓排骨的口感更嫩滑

4、每一塊排骨裹上澱粉後，最後調入少許香油攪拌，這個步驟叫封油，排骨經過高溫也不會流失香氣。拌好的排骨最好腌制30分鐘左右，又或者上午腌制、下午烹調

5、將腌好的排骨盛入有邊能留住湯汁的碟子中，放到不鏽鋼的蒸籠里

6、按平時煲飯的方法倒入大米和水，再將蒸籠放在上面

7、 遮上蓋子，通電煲飯即可，飯熟排骨也同時熟透

8、 取出排骨，最後在上面撒點蔥花或辣椒裝飾一下

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