小小西紅柿營養價值超乎想像！可防四種癌！

西紅柿是我們常見的一種果蔬，顏色鮮紅靚麗，味道酸甜可口，非常受人喜愛!每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。營養價值非常豐富，既是美味果蔬，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。

更重要的是，經常食用西紅柿，還能防治4種癌!在談癌色變的今天，我們可以多多食用。

1、前列腺癌

番茄紅素是目前植物中被發現的最強化劑之一，西紅柿中番茄紅素含量最高，是人體攝入番茄紅素的主要來源。研究發現每周吃10份(約合3斤) 西紅柿，患前列腺癌風險降低近20%。

2、膀胱癌

西紅柿是維生素B6的來源之一，維生素B6，可預防膀胱癌，並幫助合成人體內一些重要的酶，調節體內代謝。

3、消化系統腫瘤

每100克西紅柿含19毫克維生素C，維生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，還能保持細胞基質結構完整，預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤。

4、口腔癌

番茄中含有較為豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。

想要更全面的吸收西紅柿的營養，烹飪技巧很關鍵。這一種家常吃法，一點也不浪費營養，它就是西紅柿雞蛋湯。

番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。西紅柿炒雞蛋雖然會因為烹飪溫度較高流失一部分番茄紅素，但也是個不錯的選擇。

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