又到了一年一度的開學季，給孩子吃點不一樣的營養餐吧！

紅燒牛肉土豆

用料： 牛肉（稍帶點肥肉的） 兩人量、土豆 1個、洋蔥 半個、西紅柿（大的） 1個、胡蘿蔔 1條、八角 兩小塊、干辣椒 兩小隻、蔥、姜、蒜;

做法

1.把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右。

2.分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3.熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4.待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5.翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6.15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7.20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

橄欖菜拌甜豆

1.甜豆是常見的食材，而將甜豆去殼取仁，再與橄欖菜搭配，其質地細嫩，口味極富創意，能提升菜品檔次。

2.調味手法簡單，最大限度地突出了食材本味，具備夏季冷盤清淡爽口的特點。

3.汁水咸中帶鮮，優雅清淡。

主料：甜豆仁120克

輔料：橄欖菜25克

調料：鮮味汁8毫升鮮雞粉6克橄欖油12毫升

做法：

1.甜豆仁汆水至剛熟，過涼待用。

2.橄欖菜剁細待用。

3.甜豆仁以鮮味汁、鮮雞粉拌入味，再加入橄欖油、橄欖菜末拌勻即成。

養生石斛吉品鮑

主 料：吉品鮑魚6隻

輔 料：石斛50克、火腿6小片、雞湯1000克

調 料：勁霸雞汁50克、料酒30克、鹽適量

製作流程：

1、將吉品鮑魚清水浸泡48小時左右取出，用高湯煨煮軟糯。

2、用適量的清水將石斛打成汁，瀝掉渣，再將石斛汁混入雞湯，加入調料等調好待用。

3、將吉品鮑魚裝入燉器，加入調好的雞湯汁入蒸籠燉煮2至3小時。

4、取出裝入盛器，按位上即可。

特點：汁滑肉嫩,健康養生。

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