節氣丨白露：露從今夜白，月是故鄉明

今日白露

白露，一年中最可人的時節。

白露，是二十四節氣之中的第十五個節氣。《月令七十二候集解》中釋「白露」說「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也」。《孝緯經》中也有云：「處暑後十五日為白露，陰氣漸重，露凝而白也。」此時節，天氣轉涼，夜間空氣中的水汽遇冷凝結成細小的水滴 ，經早晨的太陽光照射，看上去晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。

「白露秋分夜，一夜冷一夜。」白露，意味著天已轉涼，是仲秋時節的開始。古詩有云：「日照窗前竹，露濕後園薇。夜蛩扶砌響，輕娥繞竹飛」。白露節氣時氣爽風涼，天高雲淡，可謂是一年之中最可人的時節。

白露風物

白露有三候：「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」

一候鴻雁來丨白露日，鴻雁來。鴻為大，雁為小，是不同的兩種鳥。鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候玄鳥歸丨玄鳥就是燕子，春分而來，秋分而去，涼風裊裊，露重枝濕時，它就該走了。燕去鴻至，年年別離，又到秋光將暮。

三候群鳥養羞丨白露時節最後五日，百鳥開始儲備食物以過冬。羞是美食，「馨而夕膳，潔而晨羞」，「秋果楂梨澀，晨羞筍蕨鮮」，早餐稱「晨羞」，很雅。後來人們才將此「羞」定為「饈」。「養羞」是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

白露雅事

白露收露丨古人認為露以秋季的為佳。《本草綱目》稱秋露多時，可以用盤收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益壽。

古人常用露做飲料，《楚辭》中即有詩句：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」《山海經》記述：「諸沃之野，搖山之民，甘露是飲。不壽者，八百歲。」《呂氏春秋》載：「伊尹說湯曰，水之美者，有三危之露。」漢代建有金銅仙人承露盤，魏時鑄有擎承露盤的銅柱，都有收取清露的做法。晉代、唐代一般多用清露來潤洗眼睛，而且用錦彩製成綉囊，名為眼明囊，或叫承露囊，將其作為互贈的禮物。在一些地方，秋天民間還會用瓷器收取草頭的清露，和以硃砂或者上等的墨汁，點染小孩額頭及心窩，稱之為天炙，以祛百病。

鬥蟋蟀丨蟋蟀，亦稱促織，雄蟲能鳴善斗，秋夜振翅發聲，凄涼清脆，聲音悅耳。唐代天寶年間，入秋之後，內宮的妃嬪常用小金籠裝蟋蟀，放在枕邊，晚上聽蟋蟀的鳴叫，民間也加以仿效。當時長安的富人，用象牙鏤空做成蟋蟀籠蓄養蟋蟀，以萬金之資，換一聲之鳴。唐代以後，南北各地都有蓄養，以求比賽相鬥的樂趣。

在古代，江南地區一般在白露前後開始鬥蟋蟀的遊戲，到了重陽後停止，稱之為秋興，俗名斗賺績。比賽時，不僅有鬥蟋蟀的場子，還有專門的搏鬥器具。人們一般將最善斗的蟋娜稱為將軍，以頭大足長為貴，青、黃、紅、黑、白等正色為優。相鬥的蟋蟀要大小相似，重量相同，勢均力敵。先用蘭草拂其頭部，如果它的觸鬚張開如絲狀，就繼續用蘭草挑逗，使之角斗。兩隻蟋蟀相搏，賭注往往很高。清代秦子惠的《功蟲錄》中有詳細的養蟋娜、鬥蟋蟀方法。

喝白露茶丨民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法。「白露茶」，就是白露時節採摘的茶，它不像春茶鮮嫩，也不像夏茶乾澀，有一種濃郁的甘醇味，尤受老茶客喜愛。在古城南京，白露時節老南京人都非常喜歡喝「白露茶」。每到此時，有些老茶客就會聚在一起，細品香茗。

吃龍眼丨龍眼俗稱「桂圓」，是我國南方地區的特產。古時有「南桂圓，北人蔘」的說法。每逢白露時節，當地人家會在清早喝上一碗龍眼香米粥，並認為在這一天吃龍眼對身體大補，甚至可以媲美吃一隻雞，雖然說法有些誇張，但是龍眼確實有益氣補脾、養血安神的功效，在這個秋燥的季節里最是滋補。白露之前採摘的龍眼，個個顆大核小，味甜可口，是食用的絕佳之期。

釀白露米酒丨舊時蘇浙一帶人家，每逢白露時節，家家都釀白露米酒，接人待客也必喝「白露米酒」。「白露米酒」用糯米、高粱等五穀釀成，其酒溫中含熱，略帶甜味。

祭祀禹王丨江蘇一些地區有在白露時節祭祀禹王的習俗。每逢白露節氣會舉行盛大隆重的祭祀活動，又稱拜祭「水路菩薩」。相傳禹王是治水英雄大禹，與堯舜並稱古聖王，民間稱他為「水路菩薩」或「河神」。每年的正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡會舉行祭祀禹王的香會，其中又以清明、白露兩祭的規模為最大，每次歷時一周。而在山西沿黃河一帶，人們在祭禹王的同時，也要祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等，以祭拜諸神來表達人們對美好生活的嚮往和追求。

白露養生

白露節氣之後，氣溫開始下降，天氣逐漸轉涼，此時養生非常重要。

補腎氣

白露時節，北方地區天氣已轉涼，要注意補養腎氣。堅持晚上用溫水泡腳，水沒過腳踝，泡到身體微微出汗最好，泡腳的同時可以搓搓耳朵和腰部。中醫認為腎開竅於耳，腰為腎之府，腎以溫為補，所以我們要經常搓一搓耳朵和腰部，以養腎氣。

保陽氣

秋凍應講究適度，俗語說「白露勿露身，露了凍瀉肚」，就是在提醒人們，白露過後穿衣服就不要再赤膊露體了。白露節氣後，早晚溫差較大容易誘發傷風感冒或導致舊病複發。白露過後不能再像夏天一樣赤膊露身了，人們應選擇穿上寬緊適度的秋裝，不露臍、露背、露腿，面料以純絲、純棉或混紡為好，防涼又止燥。晚上睡覺應撤去涼席，蓋上被子，注意腹部保暖。

潤肺氣

中醫把四季當中出現的氣候變化稱為"風寒暑濕燥火"，秋季的氣候變化便是"燥"。白露時節「燥」正盛，燥氣容易耗傷人體的津液，導致口咽干苦、皮膚乾裂等上火癥狀。可多飲水，適當地多服一些含維生素的食品或用中藥食療，西洋參、沙參、百合、杏仁、川貝等對緩解氣候乾燥有良好作用，還可用蔥白、生薑、香菜預防洽療感冒。

護腸胃

白露節氣，氣候雖早晚涼爽，但也容易出現倦怠、無力、食欲不振等癥狀，可以適當進補，但並非隨意進補。在進補的同時不要忽略了季節性的易發病，如秋天好發的過敏性鼻炎、氣管炎、哮喘等，過敏體質的人要少吃海鮮、羊肉等，以防誘發疾病。

會食補

「白露」時節適宜的膳食有蓮子百合粥、銀杏雞丁、香酥山藥等，它們有清肺潤燥、止咳平喘、補養氣血、健脾補腎的功效。建議少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷炙燴和辛辣酸咸甘肥之品，多吃富含維生素的食物。

「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方」，美麗的詩句賦予了這個時令獨有的魅力。白露時節，天高雲淡，氣爽風涼，在這最可人的時節，別忘了喝一杯白露茶，潤心潤肺，也別忘了外出看一看美麗的風景，舒暢心情。

◎本文參考自《二十四節氣》與《二十四節氣養生與食療》，轉載請註明。

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