秋風蕭瑟，今日白露

本文審稿：王桂真，國家一級營養師，一級健康管理師

今日，我們迎來了秋天的的第三個節氣，白露。

白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。

白露·由來

白露是農曆二十四節氣之一，當太陽到達黃經一百六十五度時交白露節氣。白露實際上是表徵天氣已經轉涼，這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了，晝夜溫差可達十多度。

到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。

白露·三候

鴻雁來：白露節氣「鴻雁來」，按古人說法，鴻大雁小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。

玄鳥歸：後五日「玄鳥歸」，玄鳥就是燕子，燕子是春分而來，秋分而去，它是北方之鳥，南飛帶來生機，玄鳥空巢語，飛花入戶香，燕昵呼喚燕好，燕舞鶯啼，生機勃勃。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。

群鳥養羞：再五日「群鳥養羞」，這個「羞」同「饈」，是美食。「玄武藏木蔭，丹鳥還養羞」，養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

白露·習俗

吃龍眼

福建福州有個傳統習俗叫「白露必吃龍眼」。白露時節，龍眼個大味甜口感好，當地人認為，在白露這天吃龍眼有滋補身體的效果。

釀白露酒

蘇浙地區有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。

祭祀禹王

江蘇太湖民每逢白露節氣會舉行盛大隆重的祭祀活動。相傳禹王是治水英雄大禹，與堯舜並稱古聖王，民間稱他為「水路菩薩」或「河神」。每年的正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡會舉行祭禹工的香會，屆時，人們就會趕廟會、打鑼鼓、跳舞蹈。

飲「白露茶」

白露時節老南京人都非常喜歡喝「白露茶」。此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不耐泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

采「十樣白」

浙江蒼南、平陽等地，人們於此日採集「十樣白」（也有「三樣白」的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體。這「十樣白」是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等，與「白露」字面相應。

白露·食物

梨：清心降火解秋燥

梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可以緩解「秋燥」，醒酒解毒。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人，也可以做成冰糖燉梨水，亦是一種很好的食用方法。

大棗：寧心安神抗過敏

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用。鮮棗中富含維生素C，有維C之王的美譽，可以促進膠原蛋白的形成，延緩肌膚衰老。

菊花：祛燥潤喉防感冒

菊花可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人秋季可適當飲用菊花茶，達到祛火潤肺的保養目的。

紅薯：預防癌症助排毒

紅薯被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預防癌症、防止便秘、減肥的功效，常吃紅薯可以延年益壽。

白露·養生

早晚及時添加衣服

「白露秋分夜，一夜冷一夜」，中醫有「白露身不露，寒露腳不露」的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了。

另外，白露之後天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發傷風感冒或導致舊病複發。如果這時候貪食寒涼，更容易把脾胃的機能變得不正常，損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。

注意營養養肺潤燥

白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。白露以後，氣溫開始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。

過了白露，人們容易出現口乾、唇乾、咽干、皮膚乾燥等癥狀，這就是典型的「秋燥」。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。

夜晚睡卧不可貪涼

白露是一個表徵天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可貪涼，所謂「白露勿露身，早晚要叮嚀」正是說明這個道理。

白露·詩詞

《蒹葭·詩經》

蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長。溯游從之，宛在水中央。

蒹葭萋萋，白露未晞。所謂伊人，在水之湄。溯洄從之，道阻且躋。溯游從之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。所謂伊人，在水之涘。溯洄從之，道阻且右。溯游從之，宛在水中沚。

《白露為霜》

唐·顏粲

悲秋將歲晚，繁露已成霜。

遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。

應鐘鳴遠寺，擁雁度三湘。

氣逼襦衣薄，寒侵宵夢長。

滿庭添月色，拂水斂荷香。

獨念蓬門下，窮年在一方。

《白露》

唐·杜甫

白露團甘子，清晨散馬蹄。

圃開連石樹，船渡入江溪。

憑几看魚樂，回鞭急鳥棲。

漸知秋實美，幽徑恐多蹊。

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