女性饮食要限制镉摄入

镉，“泥土”的意思，1817年被发现，和锌一同存在于自然界中，它是一种吸收中子的优良金属。镉及其化合物均有一定的毒性，美国毒物和疾病登记署将镉列为第7位危害人体健康的物质。近日一项来自密苏里大学医学院的研究发现，镉水平双倍暴露的女性子宫内膜癌的发病率提高了22%。

镉并不是人体的必需元素，不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，容易造成肾功能障碍、乳腺癌、肺癌、胰腺癌和子宫内膜癌。日常生活中，摄入含镉的食物（如肾、肝、甲壳类、谷物）为非职业主要来源。吸烟是普通人镉暴露的第二大来源，与不吸烟者相比，重度吸烟者（＞300包/年）的尿液中镉水平可能会翻倍。吸入氧化镉的烟雾可产生急性中毒 。

中毒早期表现咽痛、咳嗽、胸闷、气短、头晕、恶心全身酸痛、无力、发热等症状，严重者可出现中毒性肺水肿或化学性肺炎，有明显的呼吸困难、胸痛、咯大量泡沫血色痰，可因急性呼吸衰竭而死亡。用镀镉的器皿调制或存放酸性食物或饮料，饮食中可能含镉，误食后也可引起急性镉中毒。潜伏期短，通常经10~20分钟后，即可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者伴有眩晕、大汗、虚脱、上肢感觉迟钝，甚至出现抽搐、休克。一般经3 5天才可恢复。除了避开吸烟这个危险因素外，女性还需要注意饮食控制镉的摄 入，适度食用如贝类、肾脏和肝脏等食物，因为它们镉含量较高，特别是有子宫内膜癌倾向或者有家族史、糖尿病或肥胖的女性。肖琼 /

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