天吶喜歡擼串的朋友，快來看看你們吃的羊肉串都是什麼肉

比如用鴨肉、用雞肉……說實話，這還是良心商家，還有的會用不知名的什麼爛肉冒充的，這個這個，說出來你會吐的

今天重點要講的不是就事論事，而是要講如何才能吃不到假羊肉串，花了羊肉的錢，吃的是價格便宜一半、別的什麼什麼的肉，想想這件事都來氣

請記住以下的5條，就可以避免上當。

第1條：看肉

羊肉烤好後，去掉各種佐料和泛白的表層肉，會露出顏色鮮艷、有光澤、紅色均勻的肉質來。假羊肉串肉色較暗，脂肪沒有光澤，肉色深紅。

有人說，羊肉是肥瘦相間的，不可能全是瘦肉，也就是說：全瘦肉的是假的。這個說法你聽聽就行了，現在的造假者完全可以模仿出來。但是，羊肉的色澤是永遠無法模仿的。

第2條：聞肉

羊肉串烤熟以後，會有一股淡淡的腥膻味。氣味較濃甚至有一股氨水味、酸味的，基本可以判斷是假羊肉串。

有人說，假羊肉串可以放在羊尿里泡，這樣就會有腥膻味了。這種做法基本不可信，如果說前幾年有，那也只是一種傳言，真要是弄一盤羊尿放在那裡，還不夠麻煩的，一把添加劑用水一泡，比羊尿省事多了。

第3條：吃肉

新鮮純正的羊肉串肌肉緊密，入口後勁道有彈性。假羊肉串要麼肉質發柴，要麼黏牙，要麼沒有水份咬不動。

按照行規，烤羊肉串里必不可少的添加劑有兩個：嫩肉粉、苯甲酸鈉或山梨酸鉀（通俗說就是防腐劑），有了這兩樣東西後，假的和真的吃起來差別不大，不是吃羊肉串的老司機，確實很難分辨出來。從這個意義上來講，那些在羊肉串中加了太多佐料的，其實是在掩飾什麼。你懂得！

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第4條：買肉

以上三條在這一條面前可謂不堪一擊。切記：一分價錢一分貨。羊肉多少錢一斤？給你烤出串串來，人工、水電、料錢、攤位費……這些加起來，老闆只賣給你一塊錢一串，你說他純粹玩公益不掙錢，那是瞎說。

所以，便宜的羊肉串九成是假的。買貴的就保真？也未必，但至少是一條標準。懂點兒經濟學的人多少都明白，這是很簡單的性價比的原理。

第5條：終極大招

如果你實在不放心吃到的羊肉串，也學不來、記不住以上的4條，同時還想在夏天的濟南街頭喝著啤酒吃著串，不醉不歸。

好吧，可以去吃豬肉串。

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