蘋果、葡萄帶皮吃？這些卻萬萬不能帶皮，嚴重者會致命

蔬菜水果多吃有益身體，但是也得看你怎麼吃了。很多蔬果都是帶皮的，這皮到底吃不吃，一直很有爭議。

不同的蔬果，皮的成分也自然不同，有些蔬果皮營養價值高，甚至超過果肉，多吃有益。

但是有些蔬果皮，卻是萬萬不能吃的，不僅可能造成人體中毒，嚴重者還可能致命。

首先看看哪些「皮」是應該吃的：

1、葡萄：

葡萄皮抗癌作用。葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。

葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

2、茄子：

茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。

維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。

吃茄子的時候最好不去皮，因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的「最佳搭檔」。當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來代謝的。

3、蘋果：

蘋果皮抗氧化。蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。

蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。

建議在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。現代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗。

4、黃瓜：

黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

5、蘿蔔：

蘿蔔皮保護皮膚。蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

那麼哪些「皮」是萬萬不能吃的呢？

1、柿子

柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。

鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石，引起多種疾病。

2、紅薯皮

紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。

中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至是導致死亡。

3、荸薺皮

荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。

另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。

4、銀杏皮

果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。

另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

蔬果也有自己的「小脾氣」，不該吃的部位千萬不要吃哦，不然不僅不利於健康，還會影響身體。

另外，無論哪種健康蔬果，攝入量都應控制在合理範圍，食用太多也不一定會是好的哦。

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