涼拌海蜇絲的三個方法，清爽美味有嚼勁

海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。

此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。

今天，我們就來學做清爽可口，營養豐富，家中常備的涼拌海蜇絲。

做法一：

食材：海蜇皮，香菜、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、鹽

做法：

1、高濃度鹽水中的海蜇皮取出後，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒。清洗後用清水浸泡1-2小時，有時間的話就勤換點水。

2、鍋中加入清水，大火煮沸，同時準備一盆涼水。

3、將泡好的海蜇皮逐張放進沸水中翻幾下，煮10-20秒後取出放進涼水。海蜇皮在進入沸水後會迅速收縮，如果你不想吃到橡膠皮的感覺，20秒之內一定取出扔到涼水中。

4、將海蜇皮泡水，無鹹味後放入白醋中浸泡15-30分鐘可去除腥味，然後洗凈，打成約二寸寬的片，再切成細絲放入盆中。

5、蔥切絲、香菜切段、胡蘿蔔切絲 、黃瓜切絲、辣椒切絲、蒜打成泥放入盆中。

6、加少許糖和適量食鹽，再加入較多的醋和少量香油調料拌勻，再放點辣椒油 、芝麻拌勻後裝盤即可享用（放入冰箱冷藏30分鐘口感更好）。

做法二：

食材：干海蜇皮絲、紅蘿蔔絲、紅辣椒、薑絲、小黃瓜、白醋、糖、鹽、香油

做法：

1、紅辣椒、小黃瓜切絲備用。

2、首先將乾的海蜇皮絲用清水清洗乾淨並放入冷開水中浸泡(水淹過即可)，去除海蜇皮絲中多餘的鹽分，然後取出晾乾留備用。

3、煮一鍋水至沸騰，沖進作法2的海蜇絲，讓海蜇皮絲捲起有Q度，再沖冷開水至無腥味，瀝干備用。

4、將作法3海蜇皮絲加入所有調味料拌勻。

5、再加入作法1的紅辣椒絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及薑絲拌勻。

6、可以將做好的涼拌海蜇絲放進冰箱，第二天會更入味。

做法三：

食材：海蜇、魔芋絲、青紅椒絲、丘比沙拉汁（日式口味）、鹽、醋

做法：

1、海蜇洗凈後浸泡半天時間，把多餘的鹽分泡出來

2、魔芋絲開水汆燙成熟，瀝干水分備用

3、兩種原材料放入一個容器中，倒入丘比沙拉汁，加入適量鹽和醋。可根據自己的口味隨意添加任何調味料

4、攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用

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