香香餡餅的做法

最近尤其愛吃麵食，朋友給帶來的粗磨的麵粉，放上牛奶和酵母發酵，發好的麵糰可以看到星星點點的小麥麩皮，面香誘人！這次推薦給大家的餡料是我家人都特別喜歡的味道，裡邊有洋蔥和香菜兩種味道濃烈的食材，搭配豬裡脊肉調餡，又香又嫩又饞人，所以叫做香香餡餅！當然這個搭配做餃子或者鍋貼，生煎是都可以的。

By 蜜兜的幸福廚房

用料

麵粉 500克

酵母粉 5克

牛奶 250ml

水 適量

豬裡脊肉 500g

香菜 4兩

洋蔥 中等大小一顆

菜籽油 30g

鹽和糖 適量

五香粉 5g

白鬍椒粉 5g

雞粉 5g

蔥姜沫 適量

雞蛋 一隻

做法步驟

1、活麵糰，將麵粉，牛奶，適量的水和酵母粉活勻，發酵15-20分鐘後備用

2、調製肉餡，把裡脊肉刀打成肉糜，加姜沫和蔥碎，加鹽，糖，胡椒粉，雞粉，五香粉和一顆雞蛋適量菜籽油，加上生抽和些許老抽攪打上勁，備用

3、把香菜去蒂控水洗凈，洋蔥清洗撥老皮，分別改刀切細碎，放在肉餡里葷素料攪拌均勻，正常情況下攪好的餡料會光亮發黏，香氣誘人！

4、煎鍋倒少許油，麵糰揪劑子，擀麵杖擀皮，像包包子一樣最後收口朝下用手略為壓扁，放在煎鍋上，蓋蓋子醒發5分鐘後開火，可以往鍋里噴少許水，小火慢煎！中間翻一次兩次面，使用電餅鐺就更方便了省的翻面了兩面焦黃略為鼓起氣兒來就熟了！

5、麵皮焦香，餡料很嫩且香氣四溢……你能吃幾個？

小貼士

發麵餡餅好消化，煎的時候火候需要控制。 1.整好型，包嚴實小心露餡 2.碼在煎鍋里需要留出幾分鐘蓋上鍋蓋醒發 3.先小火，放鍋里些水，水量每次5ml-10ml的量，水氣煎干再開大火，控制好火候 4.中間需要翻面2-3次

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！