韭菜餃子老出水？奶奶交給我一個小妙招，餃子鮮美多汁還不破皮

餃子是非常具有中國特色的美食之一，也是很多人家裡少不了的主食之一。但是就是這麼常見的食物，想要做好它可一點都不簡單。就拿很多人都愛吃的韭菜餃子來說，很多人跟小編反應，說自己在包韭菜餡的餃子的時候，韭菜來時出水，導致餃子很難捏緊，再下水煮就很容易散，而且非常的影響口感。那麼小編今天就告訴大家幾個韭菜餃子不出水小妙招讓大家享受韭菜餡餃子的完美口感。

1.韭菜雞蛋餡的餃子是很多人都愛吃的，但是在製作餡料的過程中是有很多的小技巧的。就拿炒雞蛋來說，因為是用作當餡料，所以炒雞蛋的時候可以多給一點油。炒熟涼透後與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用，而且味道也更香。或者提前加入香油將韭菜拌勻也行。

很多人都是先將餡料調好，放在易胖備用，然後再來擀麵皮。但是當你包韭菜餡餃子的時候盡量不要這麼做，放置的時間，韭菜也會滲出很多水分，更難包了。最好是等麵皮擀好之後，再加鹽調餡料，而且拌好就包，包好還要儘快的下鍋煮，這樣韭菜的水分就會被抑制住不少。

很多人在煮餃子的時候總是擔心餃子沒有煮熟，住肉餡的時候可以多注意下，但是煮韭菜餡的餃子的時候，剛包的餃子最多點一次水就可以出國了，因為原本抄手的雞蛋和韭菜都是可以直接吃的，不用擔心吃了會拉肚子，而且這樣煮的韭菜稍斷生，鮮美度剛剛好，本來韭菜生的就能吃，所以千萬別煮時間長。

小編上面的小技巧只要你掌握了，餃子就會變的非常的好吃

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