洋蔥別再炒雞蛋了，把它這樣做好吃的不得了，營養健康又能抗癌！

【新鮮鮪魚拌洋蔥】

食材：

鮪魚50公克、洋蔥1顆、牛番茄半粒、生菜少許、香菜少許、中式芹菜少許、珠蔥少許、冰塊1包

和風醬汁材料：

薄鹽醬油10c.c.、烏醋5c.c.、柴魚片2匙、辣椒少許（可以日式七味粉替代）、香油少許

Step1

洋蔥切絲，放入冰塊水中冰鎮15分鐘；牛番茄切小塊，備用。鮪魚置於平底鍋中，加少許油以小火煎至表面微熟添香，切塊備用。

Step2

薄鹽醬油、烏醋、柴魚片、辣椒、香油倒於碗中拌勻，調製成和風醬汁。

Step3

以生菜鋪底，陸續放上步驟1的洋蔥、鮪魚、番茄，並撒上珠蔥、香菜和中式芹菜，品嘗前倒入和風醬汁拌勻即可。

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※本次示範料理為2人份、食材皆可於傳統市場及各大超市購得。

【泰式洋蔥沙拉】

食材：

紫洋蔥1顆、香菜少許、蔥花少許、冰塊1包

泰式醬汁材料：

檸檬汁10c.c.、泰式魚露5c.c.、棕櫚糖2小匙、辣椒半條

Step1

紫洋蔥切絲，放入冰塊水中冰鎮15分鐘，備用。辣椒切碎備用。

Tips：冰鎮過可降低洋蔥辣度、使口感更鮮脆。

Step2

將泰式魚露、檸檬汁、棕櫚糖、辣椒放於小碗中拌勻，調製成泰式醬汁。

Step3

將冰鎮後的紫洋蔥撈起放於碗中，並撒上香菜及蔥花，品嘗前拌入泰式醬汁即可。

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※本次示範料理為2人份、食材皆可於傳統市場及各大超市購得。

【洋蔥糕】

食材：

新鮮洋蔥絲1,500公克、干洋蔥絲150公克（新鮮洋蔥絲快速油炸後隨即撈起）、櫻花蝦30公克、澄粉（無筋麵粉）40公克、在來米粉600公克

調味料：

鹽35公克、糖100公克

Step1

將在來米粉、澄粉倒入2,400cc熱水中拌勻，再放入鹽、糖繼續拌勻成米漿。把新鮮洋蔥絲、干洋蔥絲、櫻花蝦放入米漿中。

Step2

以廚房紙巾將鍋子或碗內抹上一層油，方便蒸好的洋蔥糕脫模。

Step3

於鍋中倒入洋蔥米漿，最後再撒上少許櫻花蝦裝飾，置於蒸籠或電鍋中蒸約1小時即可。

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※本次示範料理為2人份、食材皆可於傳統市場及各大超市購得。

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